01 z 07
Zacznij od świeżych chilli
Molly Watson Tutaj pracujemy z jalapeños, ale ta metoda działa dla każdego świeżego chile lub pieprzu. Oczywiście, super małe chile są łatwiejsze do pokrojenia, nasion i wszystkiego, ale ta metoda również działa z nimi, wystarczy użyć małego noża do parowania w tym przypadku.
Bez względu na rodzaj chiles, których używasz, poszukaj pulchnego, jędrnego chiles z gładkimi skórkami. Nawet chile z dużą ilością grzbietów, takich jak habaneros, powinny mieć gładką skórę. Miękkie, posiniaczone lub brązowawe chile najlepiej unikać.
Wskazówka: Podczas gdy metoda wycinania chilli, która następuje, zdecydowanie zmniejsza ilość kontaktu palców z przyciętymi chilami, zawsze pamiętaj, że kapsaicyna , która jest tym, co sprawia, że chiles jest ostry, dostanie się w twoje ręce. Dokładnie umyć ręce po pracy z chiles. Jeśli jesteś wrażliwy na olejek chilli, unikaj dotykania oczu, ust i innych wrażliwych miejsc przez co najmniej godzinę później, aby uniknąć nieprzyjemnego, nawet bolesnego, pieczenia. Jeśli poczujesz pieczenie, wiedz, że jogurt jest świetnym środkiem chłodzącym.
Jeśli chcesz zrezygnować z obsługi chile bez żadnej przeszkody, zalecamy kupienie gumowych rękawic bezpiecznych dla żywności, które można znaleźć w niektórych supermarketach.
02 z 07
Odciąć i odrzucić Pointy Koniec Chile
Molly Watson Poświęcając niewielką część spiczastej końcówki, tworzysz płaską powierzchnię, która znacznie przyspieszy i przyspieszy wysiewanie i cięcie reszty chile. Za pomocą ostrego noża odciąć tylko tyle spiczastego końca chile, aby stworzyć płaską powierzchnię.
03 z 07
Stańcie na krawędzi Chile
Molly Watson Może wydawać się to trochę dziwne, ale postawienie chile na zupełnie nowej, płaskiej powierzchni ułatwi kolejny krok i sprawi, że chile będzie trochę stabilniejsze i łatwiejsze do przytrzymania podczas cięcia. Ustaw chile na płaskiej powierzchni nowo utworzonej przez odcięcie końcówki.
04 z 07
Odciąć jeden kawałek Chile
Molly Watson Trzymając chile stabilnie, chwytając podstawę łodygi, za pomocą ostrego noża ścina się wzdłuż jednego z boków chile, wycinając pas mięsa prosto z boku chile. Idealnie, nasiona pozostaną przyczepione do rdzenia w środku chile.
05 z 07
Powtarzaj wokoło wszystkie strony Chile
Molly Watson Powtórz krok 4 na całym chile, abyś miał po jednej stronie niewielki stos chile, a po drugiej trzon, rdzeń i nasiona. Odrzuć trzon, rdzeń i nasiona.
Jeśli rozdrabniasz więcej niż jeden chile, powtórz kroki od 2 do 5 z wszystkimi żetonami, zanim przejdziesz do kroku 6.
06 07
Układaj chilijskie plasterki i posiekaj
Molly Watson Jeśli chcesz mniejszych kawałków, możesz najpierw pokroić kawałki chilli na cieńsze plasterki. Jednak cienkie lub cienkie plasterki ułóż je w stos, trzymaj je stabilnie i pokrój je na krzyż. Powinieneś być w stanie pracować z 1 do 2 wartościami plasterków na raz.
07 z 07
Pokroić całe Chile i używać jak chcesz
Molly Watson Voila! Masz kupę posiekanego świeżego chile do użycia, ale chcesz - świeża salsa to najlepszy wybór. Kilka innych ulubionych, które naprawdę wykorzystują smak świeżych chilli: