Te proste, smaczne, czarnookie groszki są powoli gotowane do perfekcji z wodą i cebulą i nie ma potrzeby wstępnego moczyć groszku. Groch gotuje się bez dodatku mięsa, ale można dodać pokrojony gotowany bekon lub szynkę. Zobacz wskazówki i odmiany, aby uzyskać więcej pomysłów.
Groch i fasola, niezależnie od przyczyny, czasami pozostają twarde w powolnej kuchence. Wielu uważa, że sól i kwaśne składniki spowalniają zmiękczenie. Aby zapewnić delikatny groszek o czarnych oczach, dodaj sól lub przyprawioną mieszankę soli po tym, jak są miękkie i kontynuuj gotowanie przez 15 do 20 minut.
Groch podaje się z gorącym ugotowanym ryżem lub dodaje do zup lub zieleni. Robią wspaniały posiłek ze świeżo upieczonym chlebem kukurydzianym i ryżem lub zieleniną ; są istotną częścią posiłku noworocznego . Mówi się, że symbolizują monety, a zieloni - papierowe pieniądze. Zjedzenie dwóch w Nowy Rok prawdopodobnie przyniesie szczęście i dobrobyt w nadchodzącym roku.
Te groszki są doskonałą alternatywą dla puszkowanych czarnych groszków, a przygotowanie nie może być prostsze! Zrób dużą porcję i zamroź je w workach do zamrażarki na przyszłe posiłki.
Co będziesz potrzebował
- 1 funta, suchy, czarnookie groch
- 1 duża cebula, poćwiartowana i pokrojona w plastry
- 2 ząbki czosnku, mielone
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 6 filiżanek wody
- 1 łyżeczka soli koszernej lub do smaku
Jak to zrobić
Opłucz ciemnozielony groszek w durszlaku pod zimną bieżącą wodą. Wybierz je i usuń wszystkie uszkodzone lub zniekształcone grochu. Umieść groszek w powolnym piecu wraz z pokrojoną w plasterki cebulą i mielonym czosnkiem. Dodaj świeżo zmielony czarny pieprz i wodę.
Przykryj powolną kuchenkę i gotuj na małym poziomie przez około 5 do 6 godzin (około 3 godzin na wysokości). W razie potrzeby posmakuj i dodaj sól lub przyprawioną mieszankę soli.
Kontynuuj gotowanie przez 15 do 20 minut.
Podawać z gorącymi upieczonymi chlebami kukurydzianymi, ryżem i gotowanymi zieleniami.
Wskazówki i wariacje
- Black-Eyed Peas With Vegetables - Dodaj około 1 szklanki posiekanej marchwi i selera do groszku wraz z pokrojoną w plasterki cebulą. Lub dodaj pomidory z pokrojonymi w kostkę pomidorami, gdy dodasz sól.
- W razie potrzeby dodaj pokrojonego w kostkę bekon, szynkę lub kiełbasę do grochu po dodaniu soli.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 106 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 401 mg |
| Węglowodany | 21 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 6 g |