Te klasyczne szwedzkie klopsiki są ulubieńcem rodziny. Lubimy je z tłuczonymi ziemniakami , ale gotowany makaron lub ryż również byłyby doskonałe. Stanowią także doskonałą przekąskę. Podawaj je w formie bufetu (szwedzki bufet) z naczynia do przetarcia lub powolnego gotowania.
Lubię mieszankę wołowiny i wieprzowiny w tych klopsikach, ale można użyć całej wołowiny lub mieszanki wołowiny i cielęciny.
Klasyczny sos śmietanowy o smaku wołowiny to typowy sos, a jeśli chcesz być bardzo tradycyjny, dodaj do posiłku przetwory z borówki brusznicy.
Zobacz też
Klasyczne pieczone szwedzkie klopsiki
Co będziesz potrzebował
- 1/2 szklanki zwykły
- bułka tarta
- 1/4 szklanki mleka
- 2 łyżki stołowe
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 mała cebula (drobno posiekana)
- 1 1/2 funta mielonej wołowiny (85% do 90%)
- 1/2 funta mielonego mięsa wieprzowego
- 2 łyżki miodu
- 1 duży
- jajko (pobity )
- 3/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1/8 łyżeczki zielonego ziela angielskiego
- 1/8 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
- 3 łyżki masła
- Na sos:
- 1/4 szklanki mąki
- 3 filiżanki
- Rosół wołowy
- 1/2 kubka
- ciężki krem
- Opcjonalnie: świeża posiekana pietruszka
Jak to zrobić
- Połączyć okruchy chleba z mlekiem w małej misce; mieszać, aby się zmieszać. Odłożyć na bok.
- Rozgrzej oliwę na dużej patelni lub podsmażyć na średnim ogniu. Dodaj drobno posiekaną cebulę i usmaż, często mieszając, aż zmięknie, około 4 do 6 minut.
- W dużej misce połącz mieloną wołowinę i wieprzowinę, mieszankę okruchów chleba, smażoną cebulę, miód, jajko, sól i pieprz oraz przyprawy. Mieszaj rękami, aż dobrze się wymieszaj.
- Uformuj mieszankę mięsną w klopsiki 1 1/2 cala.
- Na tej samej patelni na średnim ogniu rozpuść 3 łyżki masła. Gotuj klopsiki, zmieniając kolor na brązowy ze wszystkich stron, na około 10 minut lub do momentu, gdy klopsiki zostaną zarumienione i ugotowane. *
- Ewentualnie możesz upiec klopsiki .
- Przenieść klopsiki na patelnię z piekarnikiem, przykryć folią i utrzymywać w cieplejszej szufladzie lub piekarniku w temperaturze 200 °.
- Na tej samej dużej patelni wymieszaj mąkę w cieście, dodając w razie potrzeby trochę więcej masła. Gotować, mieszając, przez około 2 minuty. Ubij wołowinę i kontynuuj gotowanie, ubijanie, aż do zagęszczania. Wymieszaj ciężką śmietanę i gotuj, mieszając, przez minutę dłużej, lub do momentu, aż zagęści się według uznania.
- Rozłóż klopsiki na półmisku lub w naczyniu do serwowania i polej je sosem. Posypać posiekaną świeżą pietruszką, jeśli jest taka potrzeba.
- Podawaj te klopsiki z puree ziemniaczanym lub gorącym ugotowanym makaronem.
Jako przystawkę podawajcie je na gorąco z powolnej kuchenki lub maseczki do wycierania z wykałaczkami, małymi talerzami i serwetkami dostępnymi dla gości.
Wytwarza około 24 do 30 klopsików.
* Według USDA mielona wołowina i wieprzowina muszą być ugotowane do temperatury co najmniej 160 F (71,1 C) na termometrze spożywczym. Jeśli w klopsikach używasz dowolnego indyka lub kurczaka, minimalna bezpieczna temperatura wynosi 165 F (74 C).
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 853 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 51 g |
| Tłuszcz nasycony | 22 g |
| Tłuszcz nienasycony | 21 g |
| Cholesterol | 390 mg |
| Sód | 1028 mg |
| Węglowodany | 31 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 64 g |