Soczewica to małe, okrągłe rośliny strączkowe, które występują w wielu kolorach i rozmiarach. Ponieważ są one niedrogie, bardzo odżywcze i mogą być przechowywane przez długi czas bez chłodzenia, soczewica jest podstawą w wielu kuchniach na całym świecie. Ponadto, jako dodatkowy bonus, wysoka zawartość białka w soczewicy sprawia, że są doskonałym substytutem mięsa.
Gdy je dobrze ugotujesz, soczewica będzie prawdopodobnie ulubioną potrawą w menu w domu.
Wskazówki dotyczące przygotowania soczewicy
Poniżej znajdziesz wskazówki dotyczące pracy z soczewicą w kuchni. Spróbuj i ciesz się!
Soczewica nie wymaga wstępnego moczenia i gotowania znacznie szybciej niż inne suszone rośliny strączkowe. Po prostu podnieś w celu usunięcia gruzu lub zaschniętej soczewicy, a następnie spłucz i osusz. Przykryj soczewicę wodą lub bulionem i gotuj przez 2 do 3 minut (aby wspomóc trawienie). (Uwaga: Jeśli używasz szybkowaru do gotowania soczewicy, dodaj łyżeczkę oleju, aby szumowiny nie blokowały zaworu bezpieczeństwa.) Zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu aż do miękkości. W zależności od odmiany i wieku czas gotowania może wynosić od 10 minut do 1 godziny.
Czynniki wpływające na czas gotowania
Starsza soczewica będzie dłużej gotować, ponieważ straciły więcej wilgoci. Nie mieszaj nowo zakupionych soczewic ze starymi, ponieważ będą się one nierównomiernie gotować. Kwaśne składniki, takie jak wino lub pomidory, mogą również wydłużyć czas gotowania. Możesz dodać te składniki po tym, jak soczewica stanie się miękka.
Solenie i przyprawa soczewicy
Dodanie soli do wody do gotowania spowoduje zaostrzenie ziaren, więc należy to zrobić dopiero po całkowitym ugotowaniu soczewicy. Aby uzyskać najlepszy smak, dodaj przyprawy do swoich soczewek.