Porady do gotowania kapusty

Używaj wydrążonych główek kapusty do kolorowego pojemnika do serwowania

Kapusta, chociaż ogólnie uważana jest za warzywa chłodne lub zimne, jest dostępna przez cały rok, co ułatwia podnieść głowę i umieścić ją w menu, niezależnie od tego, czy szukasz przystawki, przystawki, lub po prostu przekąskę. Każdy rodzaj kapusty-czerwonej, zielonej, savoy, bok choy wśród nich - a nawet brukselka, oferuje nieco inny smak i teksturę, więc nie bój się eksperymentować.

Wybór kapusty

Wybierając kapustę w sklepie , poszukaj głów z dużą ilością zewnętrznych liści i sprawdź dno, aby upewnić się, że liście nie odrywają się od łodygi. Twoja czerwona lub zielona kapusta powinna być ciasno zagęszczona, a kiedy ją podniesiesz, powinna poczuć się cięższa, niż się wydaje. W przypadku bardziej liściastych rodzajów kapusty, takich jak bok choy lub napa, wybierz zieloną kapustę z mocnymi pędami.

Podawanie kapusty

Do mocowania kapusty zaliczaj zioła, takie jak nasiona selera, nasiona gorczycy, gałka muszkatołowa, cząber, estragon, czosnek, kminek, koperek, czarny pieprz i tymianek. Dobrymi warzywami towarzyszącymi są ziemniaki, por, cebula i marchew. Doskonale łączy się z peklowaną wołowiną, bekonem i kiełbasą.

Użyj czerwonych lub fioletowych liści kapusty do przechowywania bocznych naczyń lub sałatek na talerzu, aby uzyskać atrakcyjny i kolorowy akcent. Głowice kapusty mogą być wydrążone i używane jako pojemniki służące do zimnych kąpieli i produktów do smarowania.

Czerwone i fioletowe główki kapusty stanowią doskonałe elementy wystroju.

Porady do gotowania kapusty

Wielu kucharzy woli odciąć gorzki biały rdzeń kapusty przed rozdrabnianiem lub gotowaniem. Jeśli potrzebujesz liści do pakowania, łatwiej będzie je oddzielić, jeśli podasz kapustę i zanurzysz ją we wrzącej wodzie na minutę.

Dobrze spłucz, osusz i wyjdź, aby oddzielić liście. Powtarzaj w miarę potrzeby, im bliżej środka kapusty.

W celach kuchennych można gotować na parze, piec, duszone, smażone lub nadziewane. A kto nie lubi kapusty kiszonej? Wymieszaj z gotowaną wieprzowiną, szynką lub kiełbaskami, aby przygotować francuską wersję: choucroute. Możesz nawet oszukiwać i jeść kapustę jako przekąskę podczas gotowania.

Zgodnie z ogólną zasadą, pozwala na 1/4 funta gotowanej kapusty na porcję. Średnia głowa kapusty to około 2 funty. Jeśli pokroisz i pokroisz kapustę, 1 funt surowego warzywa zamieni się w 2 filiżanki ugotowane.

Kapusta i odżywianie

Chociaż niekoniecznie znajdziesz kapustę wymienioną jako synonim zdrowej żywności, być może powinieneś. Warzywo jest doskonałym źródłem witaminy C i witaminy K, a także magnezu, manganu i kwasu foliowego. Kapusta zawiera także fitochemikalia, które pomagają chronić przed rakiem piersi, okrężnicy i prostaty i pomagają obniżyć poziom cholesterolu LDL lub "złego cholesterolu".

Ponieważ kapusta może zawierać szkodniki ukryte w liściach, ważne jest, aby umyć kapustę przed użyciem surowca lub ugotowanego. Uruchom swoją kapustę w chłodnej wodzie przed rozpoczęciem ulubionego przepisu, po prostu po bezpiecznej stronie.

Odmiany kapusty
Miary i ekwiwalenty kapusty
Legenda i legenda kapusty
Kapusta i zdrowie