Planowanie specjalnej świątecznej kolacji jest o wiele łatwiejsze niż myślisz, szczególnie jeśli chodzi o te ręcznie robione czekoladowe trufle kokosowe z afrykańskim akcentem. Pamiętam 3 lata temu, kiedy na świątecznym obiedzie zrobiłem specjalne domowe wypieki czekoladowe dla moich gości. To prawda, trzeba było trochę cierpliwości, aby te 30 trufli, i dodatkową miłość i troskę, aby zawinąć je w małe prezenty, jednak wynik był wart wysiłku. To nie są typowe czekoladowe trufle Graham Cracker, ponieważ ten przepis dodaje szczególnego akcentu w połączeniu z kremowym likierem Amarula.
Krem Amarula nie różni się od irlandzkiego kremu Baileya, jednak jest jednym z najlepszych w Afryce i zdobył międzynarodowe nagrody od czasu sprzedaży poza RPA. Jest już dostępny w krajach takich jak Wielka Brytania, Brazylia i Stany Zjednoczone. Dzięki swojemu słodkiemu kremowi, ten likier dodaje tylko tyle dekadencji i uderzy w jakąś słodką ucztę. O tak, a zawartość alkoholu w wysokości 17% jest więcej niż wystarczająca, aby zachęcić was i waszych gości do świętowania Bożego Narodzenia.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka okruchów Marie Biscuit (Graham Crackers) (300g) (robi 30)
- 1/2 filiżanki kokosa z dessicated
- 3 łyżki kakao
- 1 może słodzone mleko skondensowane (397g)
- 1/2 szklanki (30 ml) likieru Amarula
- 150 g rozpuszczonej białej czekolady
- 150 g rozpuszczonej gorzkiej czekolady
Jak to zrobić
1. Aby zrobić okruchy, zmiażdż ciastka lub krakersy za pomocą ręcznego siekacza lub robota kuchennego. Spowoduje to pulsowanie herbatników w ciągu kilku sekund.
2. Zmieszaj z kokosem i kakao.
3. Dodaj skondensowane mleko i likier. Do tej pory będziesz miał bardzo kleistą papkę. To powinno być w porządku, a możesz wypocząć mieszaninę w lodówce przez pół godziny. Jeśli jest zbyt lepki, jak na twoje gusty, po prostu dodaj więcej okruchów.
4. Rzuć trufle czystymi rękami. Jedną z rzeczy, które pomogły przy ich wykonaniu, jest zmywanie kleistości z rąk, aż przejdziesz przez 30 trufli. Umieść trufle na półmisku wyłożonym papierem pergaminowym i odłóż na bok, aby odpocząć lub wstaw do lodówki.
5. Roztopić ciemną i białą czekoladę w misce, gotowe do zanurzenia. Gdy już ostygną, zanurz trufle w czekoladzie, tworząc białą czekoladę i trufle z ciemnej czekolady. Możesz się trochę zabawić, powlekając je również w kokosowym kokosie.
6. Schłodź je w lodówce, aż będą gotowe do podania lub zapakowania jako wspaniałe prezenty świąteczne.