Gdy jest ładna pogoda szukamy jakiejkolwiek wymówki, żeby odpalić grill. Jest mnóstwo hamburgerów, kurczaków i kiełbasek, ale co powiesz na sałatkę z grilla? Wycieczka na grillu przenosi przyziemną sałatkę do następnego poziomu, nadając ciepłemu zadymieniu delikatnych warzyw. Jest nieoczekiwanie pyszny i dobrze łączy się z każdym rodzajem mięsa, ryb lub drobiu.
Do tej sałatki z grilla przyjęliśmy osobliwą paletę kolorów: fioletową. Kapusta może być powszechnie nazywana czerwoną i ziemniaki mogą być powszechnie nazywane niebieskim, ale ta sałatka jest fioletowy na wskroś. Prosty sos z kopią musztardy i soi kończy ładnie.
Spróbuj podawać grillowaną purpurową sałatkę z grillowanymi czosnkowymi krewetkami w skorupce lub wybraną kiełbasą z grilla .
Co będziesz potrzebował
- 1 funtowe, średnie, niebieskie ziemniaki (o połowę)
- 1 łyżka świeżego soku z cytryny
- 1 mały ząbek czosnku (tarty)
- 1 łyżeczka sosu sojowego
- 1 łyżeczka miodu
- 1/2 łyżeczki musztardy dijon
- 1 funtowa fioletowa marchewka (usunięte wierzchołki)
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra-virgin
- Do smaku: sól koszerna
- Do smaku: Świeżo zmielony czarny pieprz
- 1/2 mała kapusta czerwona (pokrojona na 4 kliny)
- 1 łyżka świeżej pietruszki (posiekana)
Jak to zrobić
- Rozgrzej grill na małym ogniu, jeśli używasz gazu lub utwórz pośrednią sekcję grzewczą, jeśli używasz węgla drzewnego.
- Do zagotowania doprowadzić średni garnek wody. Dodaj ziemniaki i gotuj przez 8 do 10 minut lub prawie gotowe, ale nie dość delikatnie. Odcedź całkowicie i rozłóż na ręczniku, blasze do pieczenia lub stojaku chłodzącym, aby nieco się ochłodziły i wysuszyły.
- W międzyczasie ułóż sos : w małej misce wymieszaj sok z cytryny, czosnek, sos sojowy, miód i musztardę dijon aż do całkowitego wymieszania. Odłożyć na bok.
- Gdy grill jest gorący, wrzuć marchewkę z 1/3 oliwy z oliwek i dopraw solą i pieprzem. Ustaw nad pośrednim ogrzewaniem (jeśli używasz węgla drzewnego) i zamknij grill. Gotuj przez 10 minut.
- Wrzuć kapustę do kolejnej 1/3 oliwy i dopraw solą i pieprzem. Obróć marchewkę na grillu i dodaj kapustę, Podgrzej ogień, jeśli używasz gazu, lub przesuń warzywa bliżej bezpośredniego ciepła, jeśli używasz węgla drzewnego. Zamknij grill i gotuj przez 4 do 5 minut lub do momentu, gdy kapusta lekko się zwęgli.
- Wrzuć ziemniaki do pozostałego oleju i dopraw solą i pieprzem. Odwróć kapustę i dodaj ziemniaki do gorącej części grilla. Gotuj przez 3 do 5 minut, przerzucając ziemniaki w połowie. Ziemniaki powinny mieć ślady grilla i zostać ugotowane.
- Usuń wszystkie warzywa na talerz. Toss z dressing i góry z pietruszką. Podawaj ciepłą lub pokojową temperaturę.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 328 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 8 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 312 mg |
| Węglowodany | 62 g |
| Błonnik pokarmowy | 14 g |
| Białko | 10 g |