Wszystko o Empanadas i przepisach

Empanadas to smażone lub pieczone wypieki nadziewane słodkimi lub pikantnymi nadzieniami. Są znani i kochani w Portugalii, na Karaibach, w Ameryce Łacińskiej i na Filipinach. Nazwa pochodzi od hiszpańskiego czasownika empanar , co znaczy owinąć chleb.

Historia Empanadas

Uważa się, że empanady, które dziś lubimy, pochodzą z Galicji w Hiszpanii. Pomysł zapakowania twardego ciasta z ciasta może pochodzić od Maurów, którzy okupowali Hiszpanię od setek lat.

Książka kucharska opublikowana w katalońskim, hiszpańskim w 1520 roku zawiera empanadę z owoców morza.

Pierwsze empanady na zachodniej półkuli są przypisywane Argentynie. Stany Zjednoczone dały nawet empanadzie specjalne święto - Narodowy Dzień Empanady, obchodzony 8 kwietnia. Empanadas to tradycyjny świąteczny poczęstunek w Nowym Meksyku. Są one powszechnie określane jako kreole na południowym zachodzie i południu oraz jako smażone placki na południowym wschodzie.

Empanadas na Karaibach

Kubańczycy wypełniają swoje empanady przyprawioną mieloną wołowiną lub kurczakiem przed smażeniem. Są przygotowywane i spożywane w ten sam sposób na Dominikanie iw Puerto Rico.

Tworzenie Empanady

Empanadas są podobne do pociętych pasztecików i zazwyczaj są wypełnione dorszem lub kurczakiem. Empanada polega na złożeniu krążka cienko walcowanego ciasta nad nadzieniem do półkola, a następnie zaciśnięciu krawędzi w celu uszczelnienia. Ciasto jest często wytwarzane z mąki pszennej, ale nie jest to uniwersalne.

Można również użyć mąki kukurydzianej lub mąki kukurydzianej, a niektóre tradycje niektórych krajów wymagają uprawy babki lub ziemniaka. Dokładna zawartość ciasta może zależeć od tego, czy empanady zostaną upieczone czy usmażone.

Mówi się, że sztuka robienia idealnej empanady polega na trzymaniu ciasta otwartego w jednej ręce, podczas gdy drugą ręką wypełnia się je i zaciska na krawędziach.

Odkładając na bok tradycję, możesz teraz kupować maszyny empanada w wielu sklepach z urządzeniami, aby ułatwić proces.

Uważa się za dopuszczalne spożywać empanadas podczas każdego posiłku, w tym śniadania, ale zwykle je się je na lunch lub jako przekąskę. Mogą samodzielnie przygotować pełny posiłek i nikt nie wyjdzie ze stołu głodny.

Niektóre wariacje

Catibías są podobne do empanad. Są robione z ciasta z mąki z manioku. Niektóre typowe nadzienia to mielona wołowina, kurczak, guawa i ser.

Pastelitos są podobne do empanad, ale są wykonane z lżejszego ciasta i mogą być upieczone lub usmażone.

Jeśli chcesz być zajęty w kuchni i wypróbować jeden lub więcej z tych pysznych ciasteczek dla siebie, oto kilka przepisów, które pomogą Ci zacząć. Pamiętaj tylko, że jest tyle odmian empanady, co kucharzy - możesz eksperymentować i dopasowywać ciasto do własnych upodobań.

• Przepis na ciasto Empanada
• Wołowina Empanada Napełnianie
• Spicy Chicken and Cheese Empanada Wypełnienie
• Chorizo, czarna fasola i ser Empanadas
• Spicy Pork Empanada Filling
• Shrimp Empanada Filling
• Wegańskie Empanadas z czarną fasolą i kukurydzą

Wymowa: [em-pah-NAH-dah]

Znany również jako: pastelito, empanadilla i pastelillo.