Węgierski zimny przepis na brzoskwinię - Hideg Oszibarack Leves

Ta odświeżająca węgierska zupa brzoskwiniowa na zimno może być przystawką do słodkich posiłków, ale często jest podawana jako deser. Z wyjątkiem syropu cukrowego, nie jest to zupa gotująca. Wino i brandy dają mu niezłego kopa. Aby zaoszczędzić czas, użyj brzoskwiń w puszkach.

Co będziesz potrzebował

• 2 kubki zapakowane jasnobrązowy cukier
• 2 szklanki wody
• 8 dużych, bardzo dojrzałych brzoskwiń, obranych, przekrojonych i pestkowych lub konserwowanych brzoskwiń
• 2 łyżki plus 3 łyżki świeżego soku z cytryny
• 1/3 szklanki granulowanego cukru
• Zest z 1 cytryny
• 5 szklanek półsłodkiego białego wina
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• 1/8 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/8 łyżeczki soli
• 1/4 szklanki brandy brzoskwiniowej lub brzoskwiniowej
• 1 szklanka ciężkiej śmietany, ubita

Jak to zrobić

1. W średnim garnku gotuj brązowy cukier i 2 szklanki wody przez 10 minut. Zdjąć z ognia i całkowicie schłodzić.
2. Dice 3 z brzoskwiń, umieścić w dużej misce i wrzucić z 2 łyżkami soku z cytryny i 1/3 szklanki cukru. Zamrażać.
3. Pozostawia 5 brzoskwiń do uzyskania gładkości i umieszcza w dużej misce. Dodaj skórkę z cytryny, 3 łyżki soku z cytryny, schłodzonego syropu cukrowego, wina, cynamonu, gałki muszkatołowej, soli i brandy, dobrze wymieszaj.

1. Dodaj zarezerwowane brzoskwinie pokrojone w kostkę, łącząc dokładnie i składaj w bitej śmietanie. Przechowywać w lodówce przez co najmniej 2 godziny. Podawać w schłodzonej misce przyozdobionej bita śmietaną, kilkoma pokrojonymi w kostkę brzoskwiniami i gałązką mięty (w razie potrzeby).

Uwaga: W przypadku brzoskwiń w puszkach należy użyć 3 (16 uncji) puszek odsączonych połówek brzoskwiń, zachowując 2 szklanki ciężkiego syropu. Gotuj syrop z 3/4 szklanki jasnobrązowego cukru i ostudzić. Kontynuuj jak na przepis brzoskwiniowy świeży.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	640
Całkowita zawartość tłuszczu	14 g
Tłuszcz nasycony	9 g
Tłuszcz nienasycony	4 g
Cholesterol	45 mg
Sód	43 mg
Węglowodany	95 g
Błonnik pokarmowy	1 g
Białko	2 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)