Podwijamy się gorącą filiżanką herbaty i stosem chrupiących, maślanych, bezglutenowych ciasteczek owsianych z prażonymi orzechami kokosowymi i świeżo zmieloną mąką owsianą bezglutenową.
Możesz użyć pakowanej bezglutenowej mąki owsianej w tym przepisie lub możesz łatwo przygotować własne poprzez mielenie bezglutenowych owies w czystej młynku do kawy.
Przygotuj podwójną porcję ciasta i schowaj lub zamroź, aby uzyskać wygodne, chrupiące, tostowe ciasteczka bezglutenowe w każdej chwili.
Edytowane przez Stephanie Kirkos, sierpień 2016
Co będziesz potrzebował
- 1 1/2 kubki kokosowe (prażone, niesłodzone, duże płatki)
- 1 ¼ filiżanki owsa (świeżo zmielony, bezglutenowy, owsiany) Patrz notatka kucharska poniżej)
- 1/2 szklanki skrobi (tapioki)
- 1/4 szklanki mąki (uniwersalna mieszanka bezglutenowa)
- 1 łyżeczka gumy guar
- 1/2 łyżeczki gumy ksantanowej
- 1 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 2 szklanki cukru (brązowy, mocno zapakowany)
- 1 1/2 kubka masła (lub 3/4 szklanki masła i 3/4 szklanki oleju kokosowego)
- 2 średnie jaja
- 1 łyżeczka wanilii
- 1 łyżeczka ekstraktu z orzecha kokosowego (bezglutenowa)
- Uwaga: W tym przepisie można używać pakowanej bezglutenowej mąki owsianej lub można ją łatwo przygotować, mieląc bezglutenowy owies w czystej młynku do kawy. Aby przygotować mąkę owsianą 1/4 kubki, dodaj około 1 1/3 - 1 1/2 filiżanek bezglutenowych płatków owsianych w małych partiach i spulchnij do mielenia.
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 350 ° F
- Wyłóż dużą blachę do pieczenia za pomocą pergaminowego papieru lub lekko oleju.
- Toast z płatkami kokosowymi na dużej blasze do pieczenia przez około 5 minut lub do uzyskania złotego koloru. To pali się co jakiś czas, więc uważnie obserwuj.
- Śmietankę, masło, cukier, jajka i ekstrakty w misce do mieszania, aż będą lekkie i puszyste.
- W osobnej misce wymieszaj wszystkie suche składniki. Trzepaczka do wymieszania.
- Dodaj suche składniki (z wyjątkiem płatków owsianych i prażonego kokosa) do mieszanki cukru i ubij na niskim poziomie, aż ciasto zostanie dobrze wymieszane.
- Mieszaj w płatkach owsianych i prażonym kokosie.
- Użyj miarki 1/8 kubka lub miarki, aby uzyskać ciasto i upuść na przygotowaną blachę do pieczenia. Kosmiczne ciasteczka oddalone co najmniej o 2 cale.
- Piec przez 15 minut lub do złotego koloru. Ostudzić na blasze do pieczenia na krótko przed przeniesieniem do stojaka chłodzącego.
Wskazówka: Użyj małej elektrycznej młynka do kawy, aby przygotować świeżą mąkę owsianą. Dodaj 1/2 szklanki na raz do młynka do kawy i krótko impulsuj, aż zmielony będzie owsiany.
Możesz wyciąć cukier do 1 1/2 filiżanki bez dużej różnicy w smaku.
Przypomnienie: Zawsze upewnij się, że powierzchnie robocze, przybory kuchenne, garnki i narzędzia nie zawierają glutenu. Zawsze czytaj etykiety produktów. Producenci mogą zmieniać receptury produktów bez powiadomienia. W razie wątpliwości nie kupuj ani nie używaj produktu przed skontaktowaniem się z producentem w celu sprawdzenia, czy produkt nie zawiera glutenu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 199 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 13 g |
| Tłuszcz nasycony | 8 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 58 mg |
| Sód | 133 mg |
| Węglowodany | 21 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 2 g |