Ten gorący, tandetny dip szpinakowy to rodzaj kąpieli, w której goście kręcą się na przyjęciu. Nie chcesz jeść więcej, a jednak ... nie możesz się oprzeć. W tym dipie ze szpinakiem nie znajdziesz żadnego majonezu. Zamiast tego, ser śmietankowy, creme fraiche i sery o bogatych smakach w stylu alpejskim są stapiane razem ze świeżym szpinakiem dziecięcym. Świeża papryka jalapeno jest opcjonalna, ale dodaje pikantnego kopa, który sprawia, że dip naprawdę uzależnia.
Ten przepis nie robi ogromnej porcji dipu szpinakowego, ale zaufaj mi - jest tak bogaty, że trochę idzie na długą drogę.
Szukasz dipu szpinakowego, który nie jest tak bogaty i kremowy? Spróbuj tego lekkiego i jasnego przepisu na dip szpinaku cytrynowego .
Co będziesz potrzebował
- 1 łyżka niesolonego masła
- 2 szalotki, drobno posiekane
- ¼ szklanki mleka
- 5 uncji serka śmietankowego
- ¼ cup crème fraiche
- 6 uncji serów alpejskich, tartych (jeden ser lub połączenie dwóch różnych serów dobrze się sprawdza w tym przepisie.)
- 3 duże garście świeżego szpinaku dla dzieci
- 1 jalapeno, cienkie plasterki (opcjonalnie)
Jak to zrobić
Uwaga do przepisu: Całe jalapeno może potencjalnie sprawić, że dip będzie naprawdę ostry. Rozważ dodanie połowy pieprzu, a następnie posmakowanie kąpieli po gotowaniu i dodanie więcej jalapeno w razie potrzeby.
- Rozgrzej piekarnik do 425 stopni F. Smarujemy małą masę do pieczenia masłem (6-calowy żeliwny patelnia ma dobry rozmiar)
- W szerokim saute na średnim ogniu dodaj masło. Kiedy się rozpuści, dodaj szalotki. Posyp solą. Saute do miękkości i lekko rumiane, 5 minut
- Dodaj mleko. Gdy delikatnie gotuje, dodaj śmietankowego sera i zamieszaj, aby się roztopił.
- Dodaj crème fraiche i tarty ser. Dobrze wymieszaj, aby stopić ser.
- Dodaj szpinak w trzech porcjach, mieszając do więdnięcia. Gdy ledwo zmarniasz, dodaj jalapeno.
- Przenieść do przygotowanego naczynia do pieczenia i piec na górnym ruszcie piekarnika przez 15-20 minut, aż będzie szampan i złoty kolor.
- Podawać na gorąco z plastrami bagietki.
Czym jest ser w stylu alpejskim?
Ser alpejski to styl szwajcarskiego, francuskiego lub włoskiego sera wytwarzanego z mleka krów wypasanych na wysokich pastwiskach. Sery wysokogatunkowe mają zwykle pół-twardą konsystencję z gęstą pastą, która dobrze się topi. Smak jest bogaty i pełny, często o orzechowych, trawiastych, maślanych cechach. Nie ma nic łagodnego w serze w stylu alpejskim, co czyni go doskonałym serem topiącym dla naprawdę aromatycznych gorących dipów lub fondue.
Poproś lokalnego cheesemitera, aby polecił ich ulubiony ser alpejski lub wybierz jeden z tych serów alpejskich: Gruyere, Comte, Hoch Ybrig, Beaufort, Abondance i Fontina Val D'Aosta.