Definicja: Prawdopodobnie jeden z nieocenionych steków, stek Top Blade może być częściej nazywany "Flat Iron Steak". Ten delikatny i aromatyczny mały stek jest wycinany z pieczonego wierzchu i pochodzi z uchwytu podstawowego. To jeden z moich ulubionych kawałków do robienia kanapek.
Idealny do grillowania (lub pieczenia) ten stek ma tak wspaniały smak, że nie wymaga prawdziwej przyprawy. Przetargu wystarczy gotować przez medium bez marynaty (choć chciałbym, gdybym był zmuszony gotować to średnio dobrze lub dobrze).
Jest to doskonały stek na swój własny sposób, ale także w szerokim asortymencie dań z wołowiny. Robię świetne tacos.
Przepisy na steki z płaskim żelazkiem:
- Płaskie steki z kawałkami chilli
- Steki z Rosemary i Czerwonego Wina z Żelaza
- Pikantne steki z pesto z cytryny
- Tacos z płaskim żelaznym stekiem
- Żelazne kanapki z francuską cebulką Au Jus
Znany również jako: stek Flatiron, stek bez kości , stek drobiowy, stek drobiowy, stek podnośnikowy, stek trójkątny, stek książkowy, ostrze górne Chuck Clod, stek lokaja, stek na ostrzu barku .
Dowiedz się więcej o Flat Iron Steak .