Podczas gdy świeże indyki są dostępne online i w wielu sklepach spożywczych, wiele osób decyduje się na zakup zamrożonego ptaka. A w zależności od tego, jak duży jest zamrożony indyk, może upłynąć kilka dni, zanim roztopi się twoja lodówka. Planowanie z wyprzedzeniem może pomóc w uniknięciu problemów w ciągu dnia.
UWAGA: Jeśli czytasz to w Święto Dziękczynienia, jest już za późno na właściwe rozmrożenie twojego indyka. Zamiast tego zobacz, jak gotować zamrożoną jeszcze Turcję . To nie jest najlepszy sposób na gotowanie indyka, ale to jedyna bezpieczna opcja.
Jak rozmrozić mrożoną indyka
Jest tylko jeden bezpieczny, łatwy i dobry sposób na rozmrożenie zamrożonego indyka, a to jest w lodówce.
Jest bezpieczny, ponieważ przez cały czas pozostaje zimny, zapobiegając w ten sposób rozwojowi niebezpiecznych bakterii, które mogą powodować zatrucie pokarmowe .
To proste, ponieważ nie musisz nic robić . Turysta po prostu siedzi w lodówce i sam się rozmraża.
Istnieje kilka innych metod, które mogą być technicznie bezpieczne. Ale jeden z nich nie jest łatwy, a drugi nie jest dobry - jak w tym, zrobi to złym rzeczom twojego indyka i sprawi, że żałujesz, że nie użyłeś innej techniki.
Odtaj go w lodówce
Rozmrażanie w lodówce jest TYLKO zalecanym sposobem rozmrażania zamrożonego indyka. Aby to zadziałało, będziesz potrzebował dużo czasu: 24 godziny czasu rozmrażania na każde 4 do 5 funtów ptaka . Duży indyk, powiedzmy 15 do 20 funtów, będzie musiał spędzić od 4 do 5 dni w lodówce.
Co oznacza, że będziesz musiał planować z wyprzedzeniem. Jeśli zdołasz to załatwić, będziesz złoty. (A twój indyk będzie złotobrązowy i pyszny.)
Oto jak to zrobić:
- Upewnij się, że Twoja lodówka ma temperaturę 40 F lub niższą .
- Pozostaw indyka w oryginalnym opakowaniu.
- Umieść ptaka na tacy lub patelni, aby zebrać wszystkie soki, które wyciekają.
- Przechowuj go w dolnej części lodówki, aby jakikolwiek wyciek nie zanieczyścił niczego poniżej.
- Odczekaj 24 godziny na każde 4 do 5 funtów zamrożonego indyka (zobacz pełny wykres poniżej).
To całkiem proste. Ale jeśli nie masz wystarczająco dużo czasu i nie chcesz wypalić go, gdy jest jeszcze zamrożony, zawsze możesz wypróbować metodę zimnej wody. Ale bądź przygotowany do pracy.
Odtaj go w zimnej wodzie
Można bezpiecznie rozmrozić zamrożony indyk w zlewie pełnej zimnej wody, ale nie będzie to łatwe. Problem polega na tym, że musisz pozwolić na 30 minut rozmrażania każdego funta zamrożonego ptaka i MUSISZ zachować wodę 40 F lub zimniej przez cały czas.
Oznacza to monitorowanie temperatury za pomocą termometru z odczytem natychmiastowym i zmienianie wody co pół godziny. Teraz zadzwoń, gdy odkryjesz problem z użyciem tej metody ...
Ding! Zgadza się! Dla bardzo dużego indyka, takiego jak 20-funtowy, który może zabrać dziesięć lub więcej godzin na rozmrożenie, musiałbyś zmieniać wodę co 30 minut na dziesięć godzin . To dwadzieścia zmian wody!
Pomijając fakt, że masz lepsze rzeczy do zrobienia z czasem, główną wadą tej metody jest to, że po dwóch lub trzech godzinach, rozluźnisz się i przestaniesz zmieniać wodę, i skończyć z bombą salmonelli zanurzoną w twoim zlew kuchenny.
Co więcej, niekoniecznie wystarczy dodać świeżą wodę z kranu; woda musi być zimniejsza niż 40 F. Jeśli woda wypływająca z kranu jest cieplejsza, musisz dodać lód, aby obniżyć temperaturę.
Musisz również upewnić się, że indyk pozostaje całkowicie zanurzony. Jeśli będzie pływał (i będzie), musisz go odważyć. A jeśli twój zlew jest zbyt mały, ta metoda nie zadziała.
I cokolwiek robisz, nie próbuj rozmrażać indyka w GORĄCEJ wodzie.
Oto wykres czasowy, który pomoże Ci porównać czas rozmrażania za pomocą lodówki i zimnej wody:
| Waga indyka | Czas rozmrażania (Lodówka) | Czas rozmrażania (Zimna woda) |
|---|---|---|
| Do 12 lbs | Od 1 do 3 dni | 2 do 6 godzin |
| 12 do 16 kg | Od 3 do 4 dni | 6 do 8 godzin |
| 16 do 20 kg | 4 do 5 dni | 8 do 10 godzin |
| 20 do 24 funtów | 5 do 6 dni | 10 do 12 godzin |
Nie próbuj rozmrażać go w kuchence mikrofalowej
Tak, w zależności od temperatury, twój indyk zostanie rozmrożony, jeśli tylko o to ci chodzi.
Na przykład, jeśli planujesz użyć go jako piłki nożnej; a może gotować i karmić je dzikimi zwierzętami.
Ale jeśli faktycznie planujesz służyć ludziom , nie jest to dobra metoda. Biorąc pod uwagę liczbę różnych mocy, poziomy mocy, minuty na funt i inne zmienne, najbardziej prawdopodobnym wynikiem tej metody rozmrażania jest indyk, który jest nadal zamrożony w niektórych częściach, a już gotowany w innych.
To znaczy, że możesz nawet zmieścić indyka w kuchence mikrofalowej, czego oczywiście nie możesz. Chwyć teraz taśmę i zmierz otwór kuchenki mikrofalowej. Ma około 8 cali wysokości, prawda? Nie ma mowy, żebyś zmieścił zamrożonego indyka przez 8-calowy otwór.
I nawet jeśli możesz (czyli masz 7-calowy indyk), nie musisz uciekać się do tej metody w pierwszej kolejności. Lepiej wykorzystaj technikę zimnej wody, w której twój maleńki indyk będzie rozmrażany w ciągu kilku godzin.
Nie rozmrażać w temperaturze pokojowej
Rozmrażanie zamrożonego indyka na kuchennym blacie, stole w jadalni lub w jakimkolwiek innym pokoju w twoim domu, jest OGROMNYM nie-nie .
Poza tym, że, powiedzmy, nieprzyzwoicie rozmrażamy indyka Dziękczynienia w jakiejś przypadkowej sypialni (nie mówiąc już o łazience), rozmrażanie indyka w temperaturze pokojowej to okropna praktyka. Niegotowane mięso lub drób (w tym mrożone) nie należy pozostawiać w temperaturze pokojowej dłużej niż dwie godziny. Dłużej niż to, a ty tylko błagasz o przypadek zatrucia pokarmowego. Więc nawet o tym nie myśl.
Bądź mądry, bądź bezpieczny: Planuj z wyprzedzeniem
I to wszystko. Jak widać, rozmrożenie 20-funtowego indyka w lodówce może zająć większą część tygodnia. Więc planuj z wyprzedzeniem! Trochę przygotowania sprawi, że nie będziesz musiał stawić czoła zamrożonemu indykowi w Święto Dziękczynienia.