Przekąski są kluczową częścią kuchni amerykańskiej i są równie ważne, jeśli nie ważniejsze w kuchni koreańskiej. Wielką zaletą tych naleśników, zwanych kimchi jun w języku koreańskim, jest to, że danie może być serwowane jako obfita przekąska, przystawka lub przystawka do dowolnego posiłku koreańskiego lub azjatyckiego.
A jeśli kiedykolwiek będziesz mieć resztki kimchi, co jest prawdopodobne, jeśli mieszkasz w domu koreańskim lub koreańsko-amerykańskim, to takie danie jest bardzo łatwe do zrobienia. Podobnie jak w przypadku większości koreańskich przepisów i potraw, możesz ulepszyć naleśniki kimchi do własnych upodobań z dodatkiem innych warzyw, mięsa lub owoców morza. Tak więc, jeśli masz typowe amerykańskie lub zachodnie podniebienie i nie lubisz swojego jedzenia bardzo ostro, to przypraw odpowiednio danie. Jeśli uwielbiasz pikantne jedzenie, użyj hojnych przypraw.
Ponieważ kimchi jest zrobiony z fermentowanych warzyw, takich jak kapusta napa i rzodkiew japońska, to danie ma również zalety zdrowotne. Pamiętaj tylko, że jeśli zamierzasz używać gotowego ciasta na danie, dostępnego w koreańskim i innych azjatyckich sklepach spożywczych, ważne jest, aby nie ignorować wskazówek w notatce na dole przepisu.
Co będziesz potrzebował
- 2 szklanki mąki
- 2 jajka (pobity)
- 1 1/2 szklanki wody
- 1 do 2 filiżanek
- kimchi (baechu kimchee, w zależności od tego, jak pikantny i chrupiący podoba ci się naleśnik)
- 1 łyżeczka soli
Jak to zrobić
- Aby zacząć robić naleśniki kimchi, musisz wymieszać wszystkie składniki razem i pozwolić im siedzieć przez około 10 minut, aby mogły się wmieszać. Następnie sprawdzisz konsystencję mieszanki przed gotowaniem. Zauważ, że ciasto powinno być nieco bardziej beżowe niż ciasto naleśnikowe amerykańskie, aby paun gotowało się szybko i równomiernie.
- Podgrzej patelnię na średnim ogniu i pokryj cienką warstwą oleju.
- Wlać ciasto, aby wypełnić patelnię cienką warstwą (około jedna trzecia pałeczki powinna wypełnić zwykły patelnię do smażenia).
- Gotuj ciasto przez 3 do 4 minut, aż zestaw i złoty kolor na dole.
- Obróć naleśniki za pomocą łopatki lub talerza. Możesz też odwrócić naleśniki w powietrzu. Zakończ naleśniki, gotując 1 do 2 minut, dodając więcej oleju, jeśli to konieczne.
- Podawaj naleśniki z sosem sojowym lub pikantnym sosem zanurzeniowym . Jeśli nie jesteś fanem pikantnych potraw, pomiń to drugie.
* Możesz również zrobić kimchi jun, używając gotowego koreańskiego naleśnika (buchimgae) z koreańskiego azjatyckiego sklepu spożywczego. Wystarczy dodać ¾ szklanki wody na każdą 1 filiżankę suchej mieszanki i dodać dowolne warzywa, które chcesz.