Bezglutenowe ciastko truskawkowe wykonane jest z prostego ciasta bezglutenowego i oblane soczystymi letnimi truskawkami. W tym przepisie użyłem bardzo delikatnej brązowej mąki ryżowej dla uzyskania wartości odżywczej.
Ten przepis jest bezglutenowy i bezmleczny, więc jest odpowiedni dla diet GFCF.
Co będziesz potrzebował
- 3 litry świeżych truskawek
- 1/2 do 3/4 szklanki cukru (do smaku)
- 1/2 szklanki superpłynnej brązowej mąki ryżowej (lub 1/2 szklanki plus 1 łyżka białej mąki ryżowej)
- 1/2 szklanki skrobi ziemniaczanej LUB skrobi kukurydzianej LUB skrobię strzępkową
- 2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki gumy guar (lub gumy ksantanowej )
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 szklanki Spektrum skórki z warzywami (lub masło)
- 1/2 szklanki cukru
- 2 duże jaja
- 1/4 szklanki mleka kokosowego w puszkach (lub mleka)
- 1 łyżeczka wanilii
- Opcjonalnie: 2 filiżanki Bezmleczna bezglutenowa bita warstwa
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 350 F.
- Umyć, obłuskać i pokroić truskawki. Umieść w misce i dodaj 1/2 do 3/4 szklanki cukru, zgodnie ze smakiem. Zamieszaj, aby połączyć. Przykryj i wstaw do lodówki, gdy pieczemy.
- Posmaruj patelnię z muffinem skórką warzywną lub użyj papierowych wkładek do ciastek. (Ciastko do pieczenia ciastek dodaje przyjemne wcięcie do ciast, co jest świetne do sadzenia truskawek i moczenia truskawkowych soków, ale nie jest konieczne).
- Umieść wszystkie suche składniki w średniej misce do mieszania i wymieszaj dokładnie.
- Umieścić tłuszcz i 1/2 szklanki pozostałego cukru w innej misce do mieszania. Używając miksera lub miksera elektrycznego, krem do puszystego. Dodaj jajka i uderzaj wysoko, aż połączą się ze skórką i mieszaniną cukru.
- Dodaj suche składniki do mokrych składników i uderzaj nisko, aż dobrze się połączą.
- Wlać mleko kokosowe i wanilię. Pokonaj, aż ciasto będzie gładkie i puszyste, około 1 minuty.
- Napełnij każdą miseczkę do muffin około 1/2 pełną bułką.
- Piec przez 20 minut lub do momentu, aż ciastka będą lekko złote, a wykałaczka umieszczona w środku wyjdzie czysto.
- Ostudzić babeczki w naczyniu do pieczenia przez około 10 minut przed ostrożnym wyjęciem.
- Aby podać, pokrójcie babeczki na pół i połóżcie na poszczególnych talerzach. Łyżka około 1/2 szklanki truskawek i sok nad każdym ciastem. Na wierzchu z bezglutenową, bezmleczną biczowaną polewą (opcjonalnie).
Przypomnienie: Zawsze upewnij się, że powierzchnie robocze, przybory kuchenne, garnki i narzędzia nie zawierają glutenu. Zawsze czytaj etykiety produktów. Producenci mogą zmieniać receptury produktów bez powiadomienia. W razie wątpliwości nie kupuj ani nie używaj produktu przed skontaktowaniem się z producentem w celu sprawdzenia, czy produkt nie zawiera glutenu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 531 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 48 g |
| Tłuszcz nasycony | 10 g |
| Tłuszcz nienasycony | 19 g |
| Cholesterol | 78 mg |
| Sód | 112 mg |
| Węglowodany | 23 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 3 g |