Ten grillowany przepis na kaczkę łączy szczupłe piersi kaczki z szeroką gamą smaków, w tym soję, imbir i mango. Ta marynata zamienia się w pyszną glazurę na grillu podczas gotowania.
Co będziesz potrzebował
- 1 funt / 450 g bez skóry, pierś z kaczki bez kości (tłuszcz usunięty)
- 2 szklanki / 475 ml gorącego ugotowanego ryżu
- Dla marynaty:
- 1 łyżka stołowa / 15 ml korzenia imbiru (mielonego)
- 2 łyżki stołowe / 30 ml sosu sojowego o niskiej zawartości sodu
- 1 łyżka stołowa / 15 ml ostry sos z mango (posiekany)
- 2 ząbki czosnku (mielone)
- 1 łyżeczka / 5 ml oleju sezamowego
- 1/4 łyżeczki do herbaty / 1,25 ml soli
- 1/4 łyżeczki / 1,25 ml zmielonego cynamonu
- 1/4 łyżeczki / 1,25 czarnego pieprzu
Jak to zrobić
Połącz imbir, sos sojowy, czosnek, sól, czarny pieprz, olej sezamowy i cynamon w małej misce. Przemyć kaczki zimną wodą i osuszyć papierowymi ręcznikami. Umieść w plastikowym opakowaniu i dodaj marynatę. Odsunąć powietrze z torby i uszczelnić. Umieść w lodówce na 8-24 godzin.
Rozgrzej grill i ruszt olejowy. Zdejmij piersi z kaczki z torby i odrzuć marynatę. Grillować przez bezpośrednie podgrzewanie przez około 4-6 minut na stronę lub aż wewnętrzna temperatura osiągnie 160 stopni F.
Około 1-2 minuty przed wyjęciem z grilla łyżka ostry sos z mango na wierzchu. Po zakończeniu wyjmij z grilla i podawaj z ryżem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 785 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 11 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 683 mg |
| Węglowodany | 136 g |
| Błonnik pokarmowy | 33 g |
| Białko | 55 g |