Fasola jest podstawą hiszpańskiej kuchni, ponieważ wiele potraw obejmuje hiszpański ryż i fasolę. Wiele hiszpańskich receptur żywności wymaga fasoli, która idealnie nadaje się do użytku przez cały rok.
Ziarna, które są znane jako rośliny strączkowe, są bardzo zdrowe. Są niskotłuszczowe i pełne składników odżywczych, takich jak wapń i potas, nie wspominając o włóknie. Zawierają również białko.
Ta hiszpańska fasolka i danie z ryżu to proste, aromatyczne danie, które nie zawiera mięsa. Jest idealny do każdego posiłku w ciągu dnia i jest szczególnie przydatny, gdy próbujesz ograniczyć spożycie mięsa w diecie lub zjeść bezmięsny posiłek. Zjedzony ryżem, przygotowuje cały posiłek w jednej misce. Istnieje wiele innych hiszpańskich ziaren fasoli i ryżu. Wypróbuj kilka różnych - zaczynając od tego przepisu - aby dowiedzieć się, jakie rodzaje fasoli i dań z ryżu najbardziej Ci się podoba.
Co będziesz potrzebował
- 1 funt (1/2 kg) suchej fasoli (pinto, czarny, czerwony lub różowy)
- 2 duże ząbki czosnku
- 1 liść laurowy
- 2 do 3 łyżek. Oliwa z oliwek
- 1 żółta cebula
- 1 czerwona papryka
- 1 łyżka. niebielona biała mąka
- 1 łyżka. słodka hiszpańska papryka
- Sól dla smaku
- 2 szklanki ugotowanego białego ryżu
Jak to zrobić
- Umieść fasolę w dużym garnku z wodą i przykryj wodą. Pozwól, by fasola moczyła się przez noc.
- Odcedź wodę z ziaren i wlej do garnka świeżą wodę. Upewnij się, że na wierzchu fasoli znajduje się około 1 cal wody, więc są całkowicie pokryte. Doprowadź wodę do wrzenia. Dodaj liść laurowy . Zredukuj ciepło i gotuj na wolnym ogniu.
- Posiekaj cebulę i paprykę na małe kawałki. Potnij czosnkowe goździki na ćwiartki. Wlej 2 do 3 łyżek stołowych oliwy z oliwek na patelnię i podgrzej na średnim. Gdy patelnia jest gorąca, dodaj cebulę, pieprz, czosnek i brązowy przez około 5 minut.
- Gdy cebula się zrumieni, dodać mąkę i wymieszać. Dodaj 2 do 3 łyżek bulionu z garnka fasolowego na patelnię i wymieszaj składniki. Do tego "sosu" dodaj łyżkę papryki i dokładnie wymieszaj. Dodaj do garnka z fasolą i zamieszaj.
- Gdy fasola się gotuje, przygotuj biały ryż.
- Kontynuuj gotowanie, aż fasola będzie miękka, ale nie papkowata. Dodaj sól do smaku. Sprawdzaj pulę regularnie. Może być konieczne dodanie wody do ziaren. Niektórzy wolą fasolę od rosołu bardziej jak zupę, podczas gdy inni wolą grubsze potrawy z fasoli. Możesz dostosować wodę tak, jak chcesz, w zależności od żądanej grubości bulionu.
- Podawaj mieszankę fasoli w misce na białym ryżu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 686 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 10 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 304 mg |
| Węglowodany | 125 g |
| Błonnik pokarmowy | 20 g |
| Białko | 26 g |