Żadne brytyjskie Święta Bożego Narodzenia nie byłyby takie same bez tradycyjnego i ulubionego świątecznego puddingu. Są różne sosy, które dobrze pasują do budyń, w tym ten pyszny, najbardziej tradycyjny ze wszystkich, Brandy Sauce. Świąteczny pudding działa bardzo dobrze dzięki pysznemu, bogatemu sosowi, który stanowi idealną równowagę dla budyń. Zawsze używaj tego samego napoju w sosie, który masz w puddingu, aby uzyskać najlepsze połączenie smaków.
Możesz, jeśli wolisz, zastąpić rum, dla brandy, jest to kwestia gustu i tego, co masz w swoim puddingu. Klasycznie rzecz biorąc, Brandy to smak. Niezależnie od wyboru, obie są również smaczne.
Ta receptura sosu Brandy jest tak łatwa do zrobienia, a także może być przygotowana na dzień lub dwa z góry i schłodzona, a następnie po prostu podgrzana, kiedy pudding jest gotowy. Jeśli naprawdę spodoba ci się kopnięciem, dodaj odrobinę likieru tuż przed podaniem - tylko dorosłym.
Co będziesz potrzebował
- 2 oz./55 g. masło
- 2 oz./55 g. zwykła mąka
- 1 kufel / 470 ml. mleko
- 2 oz./55 g. drobny / cukrowy
- 5 łyżek Brandy lub Cognac
Jak to zrobić
- W rondlu bez patelni na średnim ogniu delikatnie roztopić masło. Po stopieniu dodaj mąkę i szybko wymieszaj, aby uzyskać gęstą, gładką pastę. Gotuj przez 1 minutę uważając, aby się nie przypalić.
- Używając ręcznej ubijaczki, powoli dodawaj mleko, energicznie mieszając. Kontynuuj ubijanie, aż powstanie gęsty, gładki sos, który potrwa 3-5 minut. Uważaj, aby nie dopuścić do zbyt wysokiej temperatury lub do przypalenia podstawy sosu.
- Gdy sos się uformuje, dodaj cukier i jeszcze trochę ubij, aż cukier całkowicie się rozpuści. Obniżyć ciepło i delikatnie gotować przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Na koniec dodaj Brandy lub Cognac, wkręcając się w gładki sos. Sos można następnie schłodzić i przechowywać w lodówce przez kilka dni, co jest idealne do planowania z wyprzedzeniem.
- W Boże Narodzenie wystarczy podgrzać płytę kuchenną lub kuchenkę mikrofalową. Dodaj małą kroplę Brandy lub Cognac, aby ożywić smak. Nie podawaj dzieciom. Jeśli masz dzieci na lunch, daj im krem, lody lub zrób czysty biały sos.
- Gdy już wypalisz swój pudding, podawaj go na pudding.
Uwagi: sos z resztek, tak jak pudding bardzo dobrze się nagrzewa i świetna uczta w Boxing Day. Po prostu podgrzej sos w rondelku na płycie kuchennej lub w kuchence mikrofalowej. Uważaj, aby się nie poparzyć.
Ten sos nie musi być przechowywany tylko na święta Bożego Narodzenia. Jest to dobry podstawowy słodki, biały sos i działa dobrze z wieloma smakami, zarówno alkoholowymi, jak i bezalkoholowymi.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 219 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 12 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 28 mg |
| Sód | 169 mg |
| Węglowodany | 19 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 3 g |