Chleb Focaccia to płaski, drożdżowy włoski chleb, tradycyjnie z oliwą z oliwek, świeżymi ziołami i grubą solą. Ten przepis na bezglutenowy chleb Focaccia jest wolny od glutenu, nabiał, jaj, soi, kukurydzy, fasoli i orzechów, idealny dla osób z wieloma nietolerancjami pokarmowymi. To pyszna przystawka lub przekąska, zanurzona w sosie marinara .
Jeśli chcesz, możesz zastąpić wodą bezglutenową piwo dla uzyskania smaku ekstra-drożdżowego. Dla wygody możesz przygotować ciasto z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce, aż będziesz gotowy do upieczenia go na świeżo.
Co będziesz potrzebował
- 1 1/8 szklanki Bob's Red Mill bezglutenowa Pizza Crust Mix (patrz uwaga)
- 1/2 szklanki skrobi ziemniaczanej (nie mąki) LUB skrobia strzępiasta
- 1/8 szklanki słodkiej mąki ryżowej plus ekstra do wyrabiania ciasta
- 1 łyżka drożdżowa
- 1 łyżeczka cukru
- 3/4 łyżeczki soli
- 3/4 szklanki wody LUB piwo bezglutenowe (jeśli ciasto jest zbyt sztywne dodać więcej wody, 1 T na raz)
- 1/2 - 1 łyżki oliwy z oliwek
- 1/4 łyżeczki grubej soli morskiej LUB soli koszernej
- 1 łyżka świeżo mielonego zioła (opcjonalnie) Użyj swoich ulubionych ziół
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 375 ° F / 190 ° C
- Ułóż dużą blachę do pieczenia z papierem pergaminowym lub użyj wkładki silikonowej Silpat
- Umieść suche składniki w dużej misce i wymieszaj, aby połączyć. Stopniowo dodawaj wodę lub piwo i mieszaj, aż mieszanina zostanie dokładnie połączona i utworzy kulkę. Umieść kulkę na gładkiej powierzchni bezglutenowej słodką mąką ryżową i zagniataj, aż ciasto będzie gładkie. Umieścić kulę ciasta w misce o pojemności 2 kwardów, przykryć i odstawić na co najmniej godzinę lub na noc.
- Lekko posmaruj oliwę z oliwek na papierze pergaminowym lub podkładce paneli z arkuszy silikonowych. Wytnij ciasto i krótko, ugniataj i uformuj gładką kulkę. Umieść kulkę ciasta na środku miski i za pomocą palców naciśnij i uformuj ciasto w okrąg lub prostokąt - lub dowolny kształt, który Ci się podoba. Naciśnij ciasto w dół, aż osiągnie grubość od 1/4 cala do 1/2 cala. Palcami ułóż małe wgniecenia w górnej części ciasta. Na ciasto posmaruj oliwą oliwną i posyp solą i ziołami (opcjonalnie). Pozwolić, by ciasto wyrastało bez przykrycia przez około godzinę.
- Piec przez 25-30 minut lub do momentu, aż ciasto będzie twarde i lekko złote. Ciąć cienkimi lub szerokimi paskami lub klinami i podawać na ciepło z oliwą z oliwek lub sosem zanurzonym w marinie.
Serwuje około 6 jako przystawkę
Uwaga: Jeśli używasz bezglutenowej mieszanki mąki , która nie zawiera gumy guar lub gumy ksantanowej, dodaj jedną łyżeczkę gumy do swojego wyboru. Mieszanka Bob's Red Mill Pizza Crust zawiera gumę, więc nie musisz dodawać więcej, jeśli używasz tego produktu.
Przypomnienie: Zawsze upewnij się, że powierzchnie robocze, przybory kuchenne, patelnie i narzędzia nie zawierają glutenu. Zawsze czytaj etykiety produktów. Producenci mogą zmieniać receptury produktów bez powiadomienia. W razie wątpliwości nie kupuj ani nie używaj produktu przed skontaktowaniem się z producentem w celu sprawdzenia, czy produkt nie zawiera glutenu.