Kukurydziany z pomarańczowymi szybami są eleganckie, ale niewiarygodnie łatwe. Na życzenie z ulubionym ryżem, chlebem, owocami lub nadzieniem z chrupkiego pieczywa. Prosta glazura z marmoladą sprawdza się również w przypadku pieczonych całych kur, równoważąc smak mięsa z słodką cierpkością pomarańczy. Możesz nawet nadziać puste pomarańczowe skórki na fajne danie.
Co będziesz potrzebował
- 4 kury gry Cornish (rozmrożone w lodówce, jeśli wcześniej zostały zamrożone)
- 1/4 szklanki
- pomarańczowa marmolada (odmiany niskosłodzone są w porządku)
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki sosu Worcestershire
- Opcjonalnie: 1 łyżka wzmacniacza sosu (np. Gravy Master lub Bovril)
- Opcjonalnie: 1 średni pępek pomarańczowy (ćwiartka lub nadzienie do wyboru)
Jak to zrobić
- Jeśli używasz farszu, przygotuj go z wyprzedzeniem. Przed wypchnięciem ptaków należy go schłodzić.
- Rozgrzej piekarnik do 375 F. Wyłożona folią listwa do pieczenia ułatwia czyszczenie.
- Masuj Gravy Master na skórze kury Cornish. (Poprawia kolor, ale nie dodaje kalorii ani smaku.) Przycinaj końcówki skrzydeł lub chowaj je za plecami.
- Roztopić pomarańczową marmoladę, masło i sos Worcestershire w misce z mikro-sejfem w kuchence mikrofalowej przez około minutę. Mieszać do połączenia. Nie chcesz, żeby to było gorące. (Można zrobić z blachy kuchennej, ale nie rozgotować, tylko do stopienia w celu połączenia).
- Jeśli używasz farszu, nadziej kornwalijskie kury i włóż do piekarnika. Ewentualnie umieść klin w kolorze pomarańczowym w każdej wnęce. Umieść patelnię w przygotowanej patelni . Przełóż połowę glazury na skórki kury kornwalijskiej.
- Piec odkorkować przez 45 minut. Wyjmij z piekarnika i polać pozostałą glazurą. Upiec dodatkowe 15 minut. Przetestuj za pomocą termometru z odczytem natychmiastowym w środku farszu lub między udem i piersią, nie dotykając kości. Powinien odczytać 180 stopni F.
- Odpocznij 10 minut przed podaniem.