Jeśli lubisz kurczaka z chrupiącą skórą, jest to doskonały wybór. Robią bajeczny codzienny posiłek i idealnie nadają się na piknik lub imprezę na ogonie. Napalanie, a następnie pieczenie ud na ciężkim żelaznym patelni sprawia, że stają się bardziej tłuste, dzięki czemu skóra staje się chrupiąca i pyszna. Wszystko czego potrzebujesz to trochę soli i pieprzu!
Co będziesz potrzebował
- 6 do 8 ud kurczaka, ze skórą
- Koszerna sól i świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
- 2 do 3 łyżeczek oleju rzepakowego (lub oleju arachidowego)
Jak to zrobić
- Podgrzać piekarnik do 425 F (220 C / Gas 7).
- Posypaj udami z kurczaka koszerną solą i pieprzem.
- Rozgrzać olej na dużej, ciężkiej, bezpiecznej do pieczenia patelni (żeliwo jest doskonałe) na średnie i wysokie ciepło.
- Gdy olej jest gorący, ale nie palić, ułóż udka z kurczaka na patelni, stroną ze skórą w dół. Gotuj przez 15 minut lub do momentu, aż skóra będzie dobrze zarumieniona. Ekran rozpryski jest dobrą rzeczą do zrobienia w tym kroku. Od czasu do czasu poruszaj udami, aby ich równomierne brązowienie, ale nie odwracaj ich.
- Przenieś patelnię do piekarnika i kontynuuj gotowanie, skórką do dołu, przez 15 minut. Odwróć je i kontynuuj gotowanie jeszcze przez 5 minut.
- Aby upewnić się, że jest odpowiedni, użyj termometru do żywności umieszczonego w najgrubszej części uda. Minimalna bezpieczna temperatura dla kurcząt i innych drobiu wynosi 165 F (74 C).
Może ci się spodobać również
- Udka z kurczaka smażone z Panko i parmezanem
- Południowy smażony kurczak
- 29 najlepszych przepisów na udo z kurczaka
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1207 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 72 g |
| Tłuszcz nasycony | 20 g |
| Tłuszcz nienasycony | 29 g |
| Cholesterol | 418 mg |
| Sód | 446 mg |
| Węglowodany | 0 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 131 g |