Z ekstraktem z kokosa i rozdrobnionym orzecha kokosowego, każdy żujący kawałek tych ciasteczek Calypso przypomni Ci o tropikach. Orzeszki pekan i płatki owsiane nadają temu obfitemu ciastu również dodatkowy kryzys.
Co będziesz potrzebował
- Suche składniki:
- 3/4 szklanki
- mąka
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki
- proszek do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cynamonu
- Mokre składniki:
- 1/2 szklanki masła (zmiękczonego)
- 1/2 szklanki cukru
- 1/2 szklanki brązowego cukru (pakowane)
- 1 duże jajko
- 1 łyżeczka ekstraktu kokosowego
- Dodaj ostatni:
- 1 1/4 szklanki staromodnego płatka owsianego
- 3/4 szklanki pekan (posiekany, lekko opiekany)
- 3/4 szklanki posiekanego kokosa
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Delikatnie nasmaruj 2 blachy do pieczenia.
- Połącz pierwszy zestaw suchych składników w małej misce. Wymieszać z biczem z drutu. Odłożyć na bok.
- Ułóż masło i cukry. Dodaj jajko, a następnie ekstrakt kokosowy. Wymieszaj całkowicie. Powoli dodawać suche składniki, dobrze mieszając.
- Dodaj i wymieszaj ręcznie owsa, orzechy pekan i kokos.
- Upuścić ciasto za pomocą zaokrąglonych łyżek stołowych na przygotowane blachy do pieczenia. Piec przez około 10 - 12 minut. Ostudzić na blasze do pieczenia przez 2 minuty, a następnie przenieść do stojaka na druty w celu całkowitego ochłodzenia.
Wskazówki dotyczące przepisów
- Ekstrakt z wanilii może być stosowany w zamian za ekstrakt z orzecha kokosowego.