Tradycyjny przepis na kawę jajeczną

Jak głosi legenda, ten wyjątkowy sposób parzenia kawy pochodził ze szlaku ze Szwecji do Ameryki pod koniec XIX wieku. Stało się to długą tradycją w luterańskich zgromadzeniach kościelnych skandynawskich Amerykanów na Środkowym Zachodzie (nazwa ta została nazwana "Kościelną kawą piwniczną" dla dużej ilości, którą zwykle produkuje). Przed gotowaniem kawy dodaje się surowe jajko, tworząc mieszankę przypominającą glebę. Niektórzy zagorzali miłośnicy kawy jajecznej również używają pokruszonego skorupki jajek, ale działa to dobrze, aby ją opuścić.

Nauka stojąca za dodawaniem jajka polega na tym, że wyjaśnia on kawę, umożliwiając łatwą separację gruntu od wody. Białko jaja pomaga wydobyć gorycz z podłoża (jednocześnie wzmacniając kofeinę!). Rezultatem jest lekki, wyraźny napar bez absolutnej goryczy i kwasowości oraz aksamitna konsystencja, która po prostu przesuwa się po ustach.

Do tego przepisu możesz użyć rondla lub dzbanka do kawy. Zauważysz po kilku minutach wrzenia, że ​​ziemie zrosną się i unoszą się na wierzchu - to działanie powoduje, że kawa ma łagodny smak. Dodanie zimnej wody tworzy efekt "francuskiej prasy", powodując, że masa gruntów opada na dno garnka.

Co będziesz potrzebował

• 9 1/4 szklanki wody, podzielone
• 3/4 szklanki świeżo mielonej kawy (średnio-gruboziarnista)
• 1 jajko
• 1 szklanka zimnej wody

Jak to zrobić

1. Przynieś 9 szklanek wody do szybkiego gotowania w garnku do rondla lub emaliowanej kawy.
2. W międzyczasie zamieszaj zmieloną kawę, pozostały 1/4 szklanki wody i jajko w małej misce lub miarce.
3. Gdy woda się zagotuje , ostrożnie wlej mieszankę z jajek i kawy , zmniejszając w razie potrzeby ciepło, aby nie dopuścić do jej przegotowania. Gotować przez 3 minuty. (Zobaczysz, że fusy będą stopniowo łączyć się w jedną masę, która unosi się na górze garnka).

1. Natychmiast wyjąć garnek z ognia i wlać 1 szklankę zimnej wody. Pozostaw kawę na 10 minut; "bryła" gruntów opadnie na dno garnka.
2. Wlać drobnoziarniste sito lub sitko do miseczek i podawać. Smak kawy rośnie mocniej, nie stając się gorzkim, im dłużej się gotuje.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	8
Całkowita zawartość tłuszczu	1 g
Tłuszcz nasycony	0 g
Tłuszcz nienasycony	0 g
Cholesterol	21 mg
Sód	13 mg
Węglowodany	0 g
Błonnik pokarmowy	0 g
Białko	1 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)