Możesz zagotować pasternak; można go gotować, a następnie zacierać, a nawet dodać puree z pasternaku do innych warzyw, z których wszystkie są oczywiście pyszne. Ale jeśli chcesz, aby twój pasternak śpiewał ze słodkością i konsystencją, pieczenie jest jedyną drogą do zrobienia.
Zdegustowany pasternak sam w sobie jest pieczony w piecu, ponieważ wzmacnia to, co już jest słodkim warzywem. Dodatkowo, pieczenie w gorącym tłuszczu również karmi cukry, które dodają śliwki do pietruszki. A największy bonus, wszystko to można osiągnąć łatwo i szybko. Kocham to.
Który olej lub tłuszcz do użycia należy do Ciebie. Tłuszcz gęsi lub kaczki doda jeszcze więcej smaku pasternakowi, podobnie jak kapanie lub smalcu, ale nie aż tak dużo. Olej nie daje smaku, ale nadal tworzy wyraźny wygląd zewnętrzny.
Co będziesz potrzebował
- 1 funt / 500 g świeżego, sezonowego pasternaku, obrany
- 2 łyżki tłuszczu gęsiego, smalcu, kapiącego lub oleju roślinnego
- Sól morska
Jak to zrobić
Służy 4
- Rozgrzej piekarnik do 220C / 425F / Gas 7
- Pokrój pasternak na kawałki o rozmiarze równym zgryzieniu lub grube kliny.
- Umieścić je w dużym rondlu, przykryć zimną, lekko osoloną wodą i doprowadzić do wrzenia.
- Gdy zagotujesz, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut. Po ugotowaniu pasternak powinien być delikatny, ale absolutnie nie miękki. Jeśli je rozgotujesz, zetrzyj z dużą ilością masła i pieprzu, aby nie upiec.
- Tak więc, po lekkim ugotowaniu, osącz i ułóż na jednej stronie, aby pasternak mógł delikatnie się ochłodzić.
- Podgrzać tłuszcz w puszce do pieczenia, aż do przypalenia, ale nie do spalenia. Ostrożnie nakieruj pasternaka na gorący tłuszcz. Za pomocą łyżki stołowej każdego kawałka gorącego tłuszczu zapobiegnie to przyklejaniu się pasternaku.
- Wróć blaszkę do pieczenia do piekarnika i piecz przez 10 minut. Odwróć wszystkie pasternaki i smaż przez kolejne dziesięć minut lub do czasu, aż pasternak będzie złotobrązowy. Wyjmij z patelni łyżeczką, spuść na papier kuchenny.
- Natychmiast podawaj.
Jeśli chcesz, możesz wcześniej przygotować pasternak. Parchil pasternak jak powyżej, a po przetarciu, odcedzić, ostudzić, przykryć, a następnie umieścić w lodówce. Przywróć temperaturę pokojową, gdy będziesz gotowa, aby je ugotować, a następnie postępuj zgodnie z recepturą; świetna technika, gdy masz duży obiad do przygotowania, taki jak świąteczny lub niedzielny lunch.
Alternatywne smaki do dodania do pieczonego pasternaku
W tym pieczonym pasternaku z recepturą z glazury klonowej , podobnie jak pieczona w piecu marchewka wydobywa słodycz pasternaku i tworzy lekko karmelizowaną na zewnątrz. Pyszne.
Gdy pasternak znajdzie się w gorącym tłuszczu, tuż przed pieczeniem dodaj dobre posypanie nasion sezamu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 145 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 7 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 86 mg |
| Węglowodany | 20 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 1 g |