Moist i delicious to dwa słowa, które doskonale opisują ten tort. Połączenie brzoskwiń z płatkami kokosowymi stanowi wspaniałe uzupełnienie. Podawaj ciasto ciepłe, z gałką lodów waniliowych lub bez, i oczekuj mnóstwa "oohs" i "aahs".
Gdy ostrożnie odwrócisz gorący placek na półmisku, postaraj się nie ruszać go ponownie. Nie wpłynie to na smak, ale może się zepsuć, jeśli poruszysz cały tort lub dużą jego część.
Co będziesz potrzebował
- 1 duża puszka lub słoik (24 do 29 uncji) plastry brzoskwini w lekkim lub zwykłym syropie
- 8 łyżek stopionego masła
- 3/4 szklanki brązowego cukru
- 2 łyżki zarezerwowanego syropu z brzoskwiń
- 1 do 1 1/2 kubka słodzonego płatka kokosowego
- Na ciasto:
- 1/2 szklanki masła, zmiękczone
- 1 szklanka granulowanego cukru
- 2 duże jaja
- 2 łyżeczki wanilii
- 2 kubki
- mąka uniwersalna (9 uncji)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- niewielka 1/2 łyżeczki soli
- 1/8 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 szklanka mleka
Jak to zrobić
- Odcedź brzoskwinie, zachowując 2 łyżki syropu.
- Dodaj roztopione masło do 9-calowej kwadratowej formy do pieczenia. Dodaj brązowy cukier, zarezerwowany syrop i orzech kokosowy do masła; zamieszać i rozprowadzić, aby równomiernie pokryć dno patelni. Ułóż plastry brzoskwini, pocięte na bok, na mieszaninę kokosów.
- Podgrzej piekarnik do 350 F.
- W mikserze z mikserem elektrycznym uderz 1/2 szklanki zmiękczonym masłem do lekkiego i puszystego. Ubijaj w granulowanym cukrze aż do puszystego. Dodaj jajka; dobrze się wymieszaj. Wymieszaj w wanilii.
- W innej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól.
- Stopniowo bij suche składniki w kremową mieszankę, naprzemiennie z mlekiem. Pokonaj na średniej prędkości przez około 2 minuty.
- Rozłóż ciasto równomiernie na brzoskwiniach, a następnie rozłóż na folię.
- Piec w nagrzanym piekarniku przez 40 do 50 minut lub do momentu, aż drewniany środek do ciasta lub tester do ciasta wstawiony w środku wyjdzie bez przylegania ciasta.
- Ochłodzić na patelni przez 5 do 8 minut przed odwróceniem na talerz do serwowania.
- Aby odwrócić ciasto na talerz, delikatnie przesuwaj nóż wzdłuż boków patelni. Przykryj miskę ciasta talerzem do serwowania. Używając uchwytów do garnka lub rękawic kuchennych i obu rąk, ostrożnie obróć go, aby ciasto łatwo spadło na talerz w jednym kawałku. Jeśli część brzoskwiniowej mieszanki zalewowej przyklei się do patelni, należy ją zeskrobać na ciasto.
- Pokrój i podawaj ciasto ciepłe z bitą polewą lub lodami.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 652 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 37 g |
| Tłuszcz nasycony | 21 g |
| Tłuszcz nienasycony | 11 g |
| Cholesterol | 183 mg |
| Sód | 825 mg |
| Węglowodany | 74 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 10 g |