Ta wolno palona noga wieprzowa jest prawdopodobnie jedną z najlepszych pieczeni wieprzowych , jakie kiedykolwiek zjesz. Sekret tkwi w powolnym prażeniu. Pamiętaj, aby postawić miskę ociekową pod pieczeniem, abyś mógł złapać soki. Trzymaj trochę wody na patelni, aby nie wyschło i możesz polać wieprzowinę podczas gotowania.
Co będziesz potrzebował
- 1 noga wieprzowa, około 10 funtów (4,5 kg)
- 1 szklanka brązowego (240 ml) cukru
- 1/4 szklanki (60 ml) octu jabłkowego
- 1 łyżka stołowa (15 ml) sucha musztarda
- 1 łyżeczka (5 ml) zmielonych ząbków
- 2 łyżeczki (10 ml) soli
- 1 łyżeczka (5 ml) czarnego pieprzu
Jak to zrobić
1. Rozgrzej grill.
2. Przyprawić wieprzowinę solą i czarnym pieprzem. Umieść pieczeń wieprzową na rożku na średnim, pośrednim ogniu i gotuj około 4 godzin lub do momentu, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie 150 stopni F (65 stopni C).
3. W międzyczasie połącz pozostałe składniki i potrzyj nogę z wieprzowiną przez ostatnie 30 do 45 minut gotowania, aby uzyskać skórkę. Gdy temperatura wewnętrzna w najgrubszej części pieczeni wieprzowej osiągnie 165 stopni, pieczeń zostanie zakończona.
4. Wyjmij z rożna, umieść na talerzu i luźno namiot z folią aluminiową. Wypalmy pieczeń przez 10 minut przed rzeźbą.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1153 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 61 g |
| Tłuszcz nasycony | 22 g |
| Tłuszcz nienasycony | 26 g |
| Cholesterol | 394 mg |
| Sód | 753 mg |
| Węglowodany | 20 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 123 g |