Te pieczone w piekarniku kliny ziemniaczane są łatwe do wykonania i stanowią zdrowszą alternatywę dla frytek. Znane również jako frytki, można zmodyfikować kliny ziemniaczane tak, aby były ostrzejsze lub ostrzejsze z kilkoma zmianami.
Kilka rzeczy, o których warto pamiętać przy wyborze ziemniaków do tego przepisu (i innych). Podobnie jak jabłka, ziemniaki są podatne na siniaki, więc obchodź się z nimi ostrożnie i przechowuj je w chłodnym, ciemnym, dobrze wentylowanym miejscu (nie w lodówce). Ziemniaki przechowywane w zbyt gorącym miejscu stracą swoją naturalną słodkość, ponieważ cukier zamieni się w skrobię.
Kupując ziemniaki, wybieraj czyste, gładkie, jędrne ziemniaki. Pick ziemniaki, które są mniej więcej tej samej wielkości, aby zapewnić, że będą gotować równomiernie. Staraj się wybierać ziemniaki o regularnym kształcie (bez grudek i nierówności), aby uniknąć zbędnego marnowania podczas obierania.
I nigdy nie używaj zwiędłych ziemniaków lub tych z pomarszczoną skórką, miękkimi ciemnymi plamami, ciętymi powierzchniami lub zielonymi obszarami. Zielone plamy oznaczają, że ziemniak został wystawiony na działanie światła. Najlepiej odciąć wszelkie miejsca przed gotowaniem, aby wyeliminować gorycz.
Niektóre ziemniaki są słodsze niż inne; na przykład ziemniaki o czerwonej skórce, które mają bielsze mięso, są słodsze niż brunatne odmiany brunatne. Eksperymentuj z różnymi rodzajami ziemniaków, aby znaleźć swoje ulubione (pamiętaj tylko, że różne kolory oznaczają różne smaki i wyniki).
Co będziesz potrzebował
- 4 ziemniaki średniej wielkości, szorowane i płukane
- 3 łyżki
- Oliwa z oliwek
- 4 ząbki czosnku, rozdrobnione i zmiksowane na desce do krojenia z płaskim nożem
- 1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu, drobno rozgnieciony
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
- 1/2 łyżeczki papryki
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka soli
Jak to zrobić
1. Rozgrzej piekarnik do 425 F.
2. Każ każdego ziemniaka połóż wzdłuż na pół. Ciąć każdą połówkę, wzdłużnie, na cztery jednakowe kliny. Dodaj kliny ziemniaczane do dużej miski do mieszania z resztą składników. Rzuć ostrożnie, aby równomiernie pokryć ziemniaki.
3. Wyłóż szalkę z folią. Umieść kliny ziemniaków, stroną ze skórą w dół, na folii. Upewnij się, że przestrzeń jest równomierna, więc gotują równomiernie. Piec przez 35 minut lub do momentu, kiedy będą dobrze zrumienione, chrupiące na brzegach i delikatne.
Podawaj natychmiast i posyp z większą ilością soli, jeśli chcesz.
Uwagi do przepisów i wariacje
Aby uzyskać cieńsze, bardziej chrupiące frytki, pokrój każdego ziemniaka na 16 klinów. Piec w temperaturze 400 F przez 45 do 50 minut, obracając jeden raz.
Aby uzyskać pikantne kliny ziemniaczane, wrzuć pokrytą olejem ziemniaki 1 łyżeczką chili w proszku, 1 łyżeczkę papryki i 1/4 łyżeczki czosnku w proszku. Dodaj sól do smaku.
Aby przygotować kliny ziemniaczane z parmezanu, wrzuć pokrytą olejem ziemniaków 3 łyżki startego startego parmezanu, 1/4 łyżeczki czosnku w proszku i 1/4 łyżeczki papryki. Dodaj sól do smaku.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 655 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 41 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 30 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 33 mg |
| Węglowodany | 68 g |
| Błonnik pokarmowy | 8 g |
| Białko | 8 g |