To warstwowe brzoskwiniowe ciastko wygląda pięknie i smakuje fantastycznie. Świeże brzoskwinie są najlepsze, gdy są w sezonie, ale można również zrobić ten deser o każdej porze roku z mrożonymi brzoskwiniami. Możesz również użyć brzoskwiń w puszkach, jeśli pomijasz granulowany cukier lub możesz spróbować użyć nadzienia jabłkowego, rabarbaru lub truskawek. Jednak decydując się na to, ten deser z pewnością stanie się ulubionym miejscem z rodziną.
Co będziesz potrzebował
- 3 filiżanki
- mąka uniwersalna (13 1/2 uncji )
- 1 łyżka stołowa plus 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka ziemi
- cynamon
- 1/2 szklanki jasnobrązowego cukru (mocno zapakowane)
- 6 uncji masła (około 3/4 filiżanki, zmiękczone)
- 1/2 szklanki pekan (grubo posiekane)
- 1 duże jajko
- 3/4 szklanki mleka
- Opcjonalnie: 1/4 szklanki cukru cynamonowego
- 8 do 10 średnich brzoskwiń (około 2 funty)
- 1 do 1 1/2 filiżanek granulowanego cukru (w celu osłodzenia brzoskwiń)
- 1 filiżanka
- ciężki krem do ubijania
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego lub około 1/4 łyżeczki ekstraktu migdałowego
Jak to zrobić
- W misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sól i cynamon. Wymieszaj brązowy cukier, rozbijając duże grudki. Używając miksera do ciasta lub rąk, kroimy masłem, aż mieszanina będzie krucha. Wymieszaj posiekane orzechy pekan.
- W kubku lub małej misce wymieszaj jajko z mlekiem. Dodaj mieszaninę mleka i jajek do pierwszej mieszanki; mieszać widelcem do wymieszania.
- Przekręć dwie okrągłe miski o średnicy 8 lub 9 cali do góry nogami i resztki tłuszczu. Lekko kurz z mąką.
- Rozłóż połowę ciasta na każdym dnie z dokładnością do 1/2-cala krawędzi.
- W razie potrzeby posyp lekko ciasto mieszaniną cukru cynamonowego .
- Piec w temperaturze 425 F przez około 12 do 15 minut lub do złotego koloru. Chłodny.
- Obierz brzoskwinie, skórki i słodziki około 1 1/2 szklanki cukru lub do smaku. W małej misce ubij śmietanę z ekstraktem waniliowym lub migdałowym do uzyskania sztywności.
- Ostrożnie umieść jedno ciastko na talerzu, na wierzchu około połowy brzoskwiń i bitej śmietany. Na wierzchu z drugim ciastkiem i pozostałymi brzoskwiniami i bitą śmietaną.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 486 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 23 g |
| Tłuszcz nasycony | 11 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 111 mg |
| Sód | 632 mg |
| Węglowodany | 65 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 8 g |