Crème brûlée to bardzo popularny deser, który można znaleźć w prawie każdej eleganckiej restauracji. Gładki kremowy krem doskonale kontrastuje z chrupnięciem utwardzonego cukru. Wspaniały deser, który zrobi wrażenie na twoich gościach, crème brûlée jest całkiem prosty do zrobienia.
Ten przepis to klasyczna wersja crème brûlée, która ma bardzo ładny smak wanilii. Świeże owoce to bardzo miły akompaniament.
Co będziesz potrzebował
- 4 szklanki ciężkiego kremu
- 8 żółtek jaj
- 1/2 szklanki cukru + ekstra do posypania
- 1 Łyżka ekstrakt waniliowy
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 300 ° F. W rondlu na średnim ogniu połącz krem i 1/2 szklanki cukru. Gotuj mieszając, aż śmietana zacznie się bąkać (około 4-5 minut).
- W misce ubij żółtka i wanilię, aż dobrze się wymieszaj. Żółtki staną się jasnożółte. Stopniowo wlej gorący krem do żółtek, cały czas mieszając. Jeśli mieszanina wygląda trochę ziarnisto, odcedź mieszaninę przez sito ustawione nad miską.
- Wlać krem do 8 6 uncji ramekinów (kubki z kremem). Umieścić ramekiny w naczyniu do pieczenia i dodać gorącą wodę do wypełnienia patelni w połowie wysokości ramekinów.
- Piec aż do ustabilizowania, około 40-45 minut, aż śmietanka będzie w większości twarda, ale centra kremów delikatnie potrząśnij po stuknięciu. Wyjmij z piekarnika i pozwól, aby ramekiny ostygły lekko.
- Wyjmij foremki z patelni i wstaw do lodówki na noc. Tuż przed podaniem posyp kredy 2 łyżeczkami cukru i karmelizuj polewa, umieszczając pod brojlerkiem, aż cukier będzie złotobrązowy (około 3 minut). Uważaj, aby nie spalić cukru. Ewentualnie użyj ręcznie trzymanego palnika z propanem lub butanem do karmelizacji cukru.
Opcjonalnie: U góry gotowane budynie ze świeżymi jagodami, plasterkami mango lub brzoskwini lub innymi świeżymi owocami.
Więcej przepisów Creme Brulee:
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 538 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 48 g |
| Tłuszcz nasycony | 29 g |
| Tłuszcz nienasycony | 13 g |
| Cholesterol | 343 mg |
| Sód | 112 mg |
| Węglowodany | 16 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 10 g |