Patelnia, używana do gotowania, ma płaską powierzchnię do gotowania ze źródłem ciepła pod spodem. Patelnia może być częścią naczynia kuchennego, taką jak żeliwna patelnia rozgrzana nad palnikiem lub może być wbudowana w zasięg. Elektryczne patelnie są również popularną opcją, która jest podłączona i stoi oddzielnie od płyty kuchennej.
Gotowanie na griddle
Jedzenie gotowane jest bezpośrednio na patelni i działa dobrze na jajka, bekon, naleśniki, tosty francuskie , placki ziemniaczane i inne produkty śniadaniowe.
Patelnie są również często używane do gotowania hamburgerów i innych gorących kanapek.
Handlowa patelnia (tj. Patelnia, która jest wbudowana w górny szczyt) jest podobna do płaskiej góry, ale pod pewnymi względami jest inna. Po pierwsze, płaskie blaty są zwykle wykonane z lżejszej stali, a źródło ciepła pod rusztem jest prostym elementem grzejnym, a nie wieloma okrągłymi. Ponadto, jedzenie gotowane jest bezpośrednio na patelni, podczas gdy płaski blat może pomieścić naczynia kuchenne (takie jak garnki i patelnie) na swojej powierzchni, jak również jedzenie.
Bezpieczeństwo griddle
Niezależnie od tego, czy gotujesz na samodzielnym elektrycznym patelni, czy na wbudowanym grillu na paśmie, ważne jest, aby pamiętać o kilku kluczowych wskazówkach dotyczących bezpieczeństwa.
- Podczas pracy z patelni zawsze używaj rękawicy kuchennej. Gdy grilluje się gorąco, można łatwo zapomnieć, że wszystkie elementy rusztu (łącznie z uchwytami i krawędziami) nagrzeją się. Niektóre patelnie mogą się lekko poruszać podczas gotowania i bez odpowiednich narzędzi bezpieczeństwa, spalisz się, jeśli dotkniesz patelni bez ochrony przed ciepłem.
- Użyj odpowiedniej wielkości szpatułki. Jeśli gotujesz duże kanapki lub inne duże produkty spożywcze, użyj większej łopatki, aby zapobiec spaleniu się (i jedzenia).
- Miej oko na nadmiar smaru podczas gotowania. Jeśli gotujesz boczek, będziesz miał dużo nadmiaru tłuszczu i będziesz musiał się upewnić, że tłuszcz może zostać spuszczony. Pożary smaru występują, gdy smar oddziałuje z otwartym płomieniem.
Porady Griddle
- Zaletą gotowania z patelni jest duża gładka powierzchnia, którą zapewnia. Upewnij się, że używasz odpowiedniej ilości oleju, masła lub nieprzywierającego sprayu do gotowania, aby upewnić się, że twoje jedzenie nie przykleja się do patelni.
- Możesz tworzyć różne strefy za pomocą patelni, od ciepłej do ciepłej. Użyj różnych mocy palnika, aby utworzyć strefy temperatury na patelni lub jeśli korzystasz z grilla na grillu, utrzymuj bardzo gorący obszar oddzielnie od strefy cieplej. Umożliwi to gotowanie w bardziej precyzyjnych temperaturach i utrzymywanie ciepła potraw podczas gdy inne elementy mogą się gotować.
- Jeśli używasz bardzo dużej patelni, pomocne może być trzymanie oleju w plastikowej butelce do wyciskania. Możesz wtedy dokładnie celować i celować, dodając olej do rusztu.
Czyszczenie i dbanie o griddle
Kiedy skończysz gotowanie, zdrap resztki jedzenia i ugotowane kawałki z rusztu. Pomocnym może się okazać wyczyszczenie grilla wilgotną szmatką. Nosić rękawice ochronne, ponieważ patelnia będzie nadal gorąca. Na koniec dodaj cienką warstwę oleju jadalnego, wytrzyj ją szmatką i bezpiecznie przechowuj, aby następnym razem móc gotować.