Gelato to włoska forma lodów. Zazwyczaj jest gęstsza niż wersja amerykańska. Sól morska jest wspaniałym dodatkiem do karmelu i nadaje temu przepisowi bardzo delikatny smak soli.
Co będziesz potrzebował
- 1 kwarta ciężkiego kremu
- 1 łyżeczka soli morskiej
- 10 żółtek jaj
- 5 uncji cukru
- 1/2 szklanki karmelu
Jak to zrobić
- Rozgrzej śmietankę solą.
- W osobnej misce wymieszaj żółtka i cukier, aby uzyskać jasnożółty kolor.
- Powoli dodawaj gorącą śmietanę do żółtek podczas ubijania, nie zmniejszaj ilości żółtek jaj.
- Wróć mieszaninę z powrotem do ciepła.
- Gotuj na niskiej temperaturze, aż mieszanina pokryje grzbiet łyżki.
- Chill, dodaj karmel.
- Zamrozić w lodówce wsadowej przez 3-5 minut lub do momentu, aż lody osiągną pożądaną konsystencję.
Dzięki uprzejmości Proof on Main restaurant w Louisville, Kentucky.
( Stronie internetowej )
Więcej smacznych przepisów na lody:
- Kandyzowany Bekon i Klon Lody
- Ciasto z lodami z marchwi
- Coconut Mango Ice Cream