To piękno tego dania polega na tym, że jest proste i łatwe do dostosowania: wieprzowina, kurczak, a nawet tofu mogą zastąpić wołowinę, a zamiast zielonych grochów można użyć innych zielonych warzyw, takich jak brokuły.
Co będziesz potrzebował
- Stek z flanki 3/4 funta
- 3 łyżki oleju (do smażenia lub w razie potrzeby)
- 1 1/2 łyżeczki czosnku (mielonego)
- 5 za 6 uncji grochu śnieżnego (przycięte)
- 1/4 łyżeczki soli (lub do smaku)
- 1 do 2 łyżek wody (lub bulionu z kurczaka lub wina ryżowego)
- Dla marynaty:
- 2 łyżeczki chińskiego wina ryżowego (lub suchej sherry)
- 1 1/2 łyżeczki lekkiego sosu sojowego
- 1 1/2 łyżeczki ciemnego sosu sojowego
- 1/2 łyżeczki oleju sezamowego
- czarny pieprz, do smaku
- 1 łyżeczka cukru
- 2 łyżeczki mąki kukurydzianej
Jak to zrobić
1. Pokrój stek przez ziarno na cienkie paski o długości 1 1/2 - 2 cala. Umieść paski wołowe w misce i dodaj składniki marynaty (wino ryżowe lub sucha sherry, sosy sojowe, azjatycki olej sezamowy, czarny pieprz, cukier i skrobia kukurydziana ), dodając po jednej skórze kukurydzianej. Dobrze wymieszaj z wołowiną i marynuj przez 15 minut.
2. Podgrzej wok lub ciężką patelnię na średnim do wysokiego do wysokiego ciepła i dodaj 2 łyżki oleju.
Gdy olej jest gorący, dodaj wołowinę. Poczekaj chwilę (brązowe) przez minutę, następnie smaż smażyć, aż zaczerwienienie zniknie, a wołowina będzie prawie gotowana. Wyjmij wołowinę z patelni i odcedź. Wytrzyj patelnię.
3. Podgrzej 1 łyżkę oleju w woku lub patelni. Gdy olej jest gorący, dodaj czosnek i groszek. Smażyć na wolnym ogniu, cały czas mieszając, aż staną się ciemnozielone (do 2 minut). Posyp solą na grochu śnieżnym podczas smażenia.
4. Dodaj wołowinę z powrotem do garnka. Dodaj rosół z kurczaka, wodę lub wino ryżowe. Mieszaj przez kolejną minutę, aby wymieszać wszystko razem. Podawać na gorąco.
Wskazówki kulinarne: Aby uzyskać dodatkowy aromat, używaj wstępnie sezonowanego oleju podczas smażenia wołowiny.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 200 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 8 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 67 mg |
| Sód | 447 mg |
| Węglowodany | 6 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 25 g |