Crème brûlée to bardzo popularny deser, który można znaleźć w prawie każdej eleganckiej restauracji. Gładki kremowy krem doskonale kontrastuje z chrupnięciem utwardzonego cukru. Wspaniały deser, który zrobi wrażenie na twoich gościach, crème brûlée jest całkiem prosty do zrobienia.
Ten szczególny przepis ma cudownie bogaty i kremowy aromat kokosowy, który zawiera zarówno mleko kokosowe, jak i słodzone płatki kokosowe.
Co będziesz potrzebował
- 1 filiżanka niesłodzona
- mleko kokosowe
- 1 1/4 szklanki ciężkiego kremu
- 10 żółtek jaj
- 1 szklanka cukru
- 1 łyżeczka rumu kokosowego (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka
- ekstrakt waniliowy
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 szklanki słodzonego kokosa
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 350 ° F.
- Powoli podgrzewać śmietanę i mleko kokosowe w średniej donicy, aż zacznie się pęcherzyk.
- Wymieszaj żółtka i cukier, aż jajka staną się jasnożółte, a mieszanina zgęstnieje.
- Wymieszaj wanilię, rum i sól.
- Powoli dodawaj gorącą mieszankę śmietany, jednocześnie ciągnąc.
- Wsyp słodzony orzech kokosowy.
- Wlać równomiernie mieszaninę do 6 6 uncji ramekinów (naczynia z kremem). Umieścić ramekiny w naczyniu do pieczenia i dodać tyle gorącej wody, aby zbliżyć się do połowy boków ramekinów.
- Piec przez około 35 do 40 minut, aż krem będzie prawie gotowy. Custard będzie w większości twardy, ale nadal będzie lekko poruszać się pośrodku po stuknięciu.
- Wyjmij z łaźni wodnej i ostudź nieco. Umieścić w lodówce i schłodzić przez noc.
- Tuż przed podaniem posyp 1 do 2 łyżeczek cukru na każdy krem. Miejsce ramekins na arkuszu cookie, a następnie pod rozgrzanym brojlerów. Gotuj, aż cukier będzie złotobrązowy (około 3 minut). Można też karmelizować cukier za pomocą ręcznego palnika z propanem lub butanem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 539 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 37 g |
| Tłuszcz nasycony | 24 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 403 mg |
| Sód | 153 mg |
| Węglowodany | 39 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 14 g |