Wielu zgłasza objawy alergiczne MSG, ale naukowcy twierdzą, że jest to bezpieczne
Co to jest przyprawa znana jako glutaminian sodu, lepiej znany jako MSG? Jest na etykiecie wielu produktów spożywczych iw większości jedzenia, które ludzie jedzą w fast-foodach i restauracjach, ale niewiele osób wie, co to jest i do czego jest używane.
O MSG
MSG, biała moc, jest powszechnie stosowaną przyprawą do żywności pochodzącą z kwasu glutaminowego, aminokwasu występującego naturalnie na Ziemi, takiego jak wodorosty, buraki cukrowe, gluteny zbożowe i kilka warzyw.
Chociaż MSG nie ma własnego prawdziwego smaku, znacznie poprawia smak pikantnych potraw, co stanowi duże obciążenie. MSG jest popularnym składnikiem azjatyckich receptur . MSG znajduje się w nawie przypraw większości sklepów spożywczych; powszechnym amerykańskim markowym produktem MSG jest Ac'cent.
Gdzie znajdziesz MSG w żywności
Oprócz tego chińskiego jedzenia na wynos, prawdopodobnie znajdziesz MSG w większości przetworzonej żywności. Pomyśl, chipsy ziemniaczane, chipsy tortilla, butelkowane sosy sałatkowe, salsa, mrożone posiłki i wiele innych. Może nie być na etykiecie, ponieważ agencja ds. Żywności i leków nie wymaga szczególnej listy MSG. Lub można to nazwać czymś innym: zhydrolizowane białko, autolizowane drożdże, kwas glutaminowy lub ekstrakt drożdżowy.
MSG jest również powszechnie spotykany w zamówieniach w restauracjach. Jest to szczególnie powszechne w restauracjach typu fast-food - to jedna z rzeczy, która sprawia, że paluszki z kurczaka i frytki smakują tak pysznie.
Reakcje alergiczne: czy MSG jest bezpieczne?
Niektórzy ludzie cierpią, jak sądzą, jako reakcja alergiczna na MSG. Podają, że doświadczają różnych objawów, takich jak ból głowy, zawroty głowy, zaczerwienienie lub pieczenie skóry, drętwienie, pocenie się, kołatanie serca, nudności, ból w klatce piersiowej i osłabienie.
Te anegdotyczne skargi zgłaszano od lat 60. XX wieku i nazywa się je "zespołem objawów MSG" lub, co bardziej interesujące, "syndromem chińskiej restauracji" w odniesieniu do częstości występowania MSG w żywności azjatyckiej.
Naukowcy badający możliwy związek między tymi objawami a MSG wyschli, donosi Yale Scientific Magazine, publikacja Yale University, chociaż mówią, że niewielka liczba ludzi może cierpieć krótkoterminowe reakcje na MSG. Mimo to, MSG jest bezpieczny do jedzenia, mówią FDA, Światowa Organizacja Zdrowia oraz Organizacja Narodów Zjednoczonych do spraw Wyżywienia i Rolnictwa.
Więc idź dalej i chuj ten chow mein i te chipsy, tak długo, jak długo nie cierpisz z powodu czegoś w stylu "chińskiej restauracji".