W tym przepisie z polenty kremowy ser ricotta dodaje luksusowego bogactwa bez dużej ilości tłuszczu, a ser parmezan nadaje mu głębi i złożoności. Najlepszą patelnią do robienia polenty jest sos , który ma nachylone boki i zaokrągloną podstawę, ułatwiając dokładne wymieszanie trzepaczki lub łyżki. To wspaniałe uzupełnienie pysznej, duszonej potrawy, takiej jak krótkie żeberka o szybkim kucheniu czy pieczony kurczak z chrupiącą skórką (spróbuj z kurczakiem wędzonym z pieczonym czosnkiem i cytryną ). Resztki można sporządzać na patelnie nadziewane polentą .
Potrzebne urządzenia do gotowania: miarka w płynie , miarki , miarki, rondel lub rondel , trzepaczka , nóż szefa kuchni , deska do krojenia , tarka do sera
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka wody, w razie potrzeby więcej
- 1 szklanka niskotłuszczowego mleka
- 1/2 szklanki polenta
- Sól koszerna
- 1/2 szklanki niskotłuszczowego sera ricotta, podzielony
- 2 łyżki startego parmezanu
- 2 łyżki całe liście bazylii
Jak to zrobić
- W saucie lub rondlu połącz wodę z mlekiem. Doprowadź do gotowania na małym ogniu. Kiedy się gotuje, posypuje stopniowo polenta do garnka, energicznie mieszając trzepaczką, aby zapobiec tworzeniu się grudek. Dodaj szczyptę soli i dalej gotuj na małym i średnim ogniu, często mieszając trzepaczką. Gotuj przez około 20 minut, aż po smaku polenta nie będzie miała słodkiego smaku w ustach. Zamieszać 1/4 szklanki sera ricotta i parmezanu i wymieszać trzepaczką lub drewnianą łyżką, aż ser się rozpuści.
- Gdy polenta się gotuje, szyfonuj liście bazylii: ułóż liście i zwinź w kształcie cygara. Użyj noża, aby przeciąć rolkę na krzyż, aby uzyskać cienkie kawałki bazylii. Odłożyć na bok.
- Aby podać, nałóż porcję polenta (około 1/2 szklanki) na każdą płytkę. Na wierzch z odrobiną około 1 łyżki sera ricotta i posypać odrobiną bazyliowej chiffonady. Natychmiast podawaj.