Te ciasteczka z datami obrotowymi są wypełnione datą i nadzieniem orzechowym dla smaku wraz z przyjemną teksturą. Obrotowe ciasteczka stanowią wspaniałą przekąskę na weekend lub robią ją dla wakacyjnych gości. To sprawia, że całkiem duża partia.
Zamarzaj dodatkowe obroty w pojemnikach oddzielonych arkuszami woskowanego papieru. Ciesz się tymi pysznymi ciasteczkami z datą za każdym razem, gdy masz ochotę!
Obróć obroty opcjonalną glazurą waniliową lub posyp je cukrem tuż przed wejściem do piekarnika.
Co będziesz potrzebował
- Do ciasta:
- 1 szklanka cukru
- 1/2 szklanki skracania
- 2 duże jaja
- 1 łyżeczka wanilii
- 2 1/2 filiżanki mąki uniwersalnej (* patrz uwaga poniżej dla samozbierającej się mąki)
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- Do wypełnienia daty:
- 2 szklanki dat (posiekane, około 1 funta)
- 3/4 szklanki cukru
- 3/4 szklanki wody
- 1 łyżeczka wanilii
- 1/2 szklanki pekan (posiekane lub orzechy włoskie)
- Do toppingu:
- 1/2 szklanki mleka (lub ilość potrzebna do mycia blatów lub odparowanego mleka)
- 1/2 szklanki cukru (lub ilość potrzebna do posypania na wierzchu)
- W przypadku glazury waniliowej (opcjonalnie):
- 1 1/2 kubka cukru pudru
- 1 łyżka masła (miękka)
- Dash sól
- 1/4 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
- 2 do 3 łyżek mleka
Jak to zrobić
- W misce miksujemy 1 szklankę cukru, tłuszcz, jajka i wanilię. Bić do światła.
- Wymieszaj mąkę, sól i sodę, aby utworzyć miękkie ciasto. Przykryć i schłodzić mieszaninę ciasta przez co najmniej 1 godzinę.
- W rondlu połącz datujące się składniki. Gotuj, stale mieszając, aż mieszanina będzie gęsta. Ostudzić całkowicie.
- Ogrzej piekarnik do 400 F.
- Ułóż arkusze do pieczenia papierem pergaminowym lub pozostaw do zmiękczenia.
- Wyjmij ciasto z lodówki i wyrzuć je na posypaną mąką powierzchnię. Rozwałkuj ciasto tak cienkie, jak to możliwe, lub około 1/16 cala grubości.
- Pokrój zwinięte ciasto na 3-calowe kule lub kwadraty. Łyżka około 1 łyżeczka daty napełniania po jednej stronie każdego koła pozostawiając wystarczająco dużo krawędzi do uszczelnienia. Zwilżyć krawędzie niewielką ilością wody.
- Złożyć ciasto na nadzienie; uciska krawędzie, aby uszczelnić. Powtórzyć z pozostałym ciastem i nadzieniem.
- Ułóż ciasteczka w odległości około 1 cala na blasze do pieczenia.
- Posmaruj mlekiem i posyp cukrem. Użyj cukru dekoracyjnego o regularnym lub większym ziarnie.
- Upiecz ciasteczka, aż lekko się zarumienią, około 8 do 10 minut.
- Natychmiast wyjąć je z blachy do pieczenia.
Opcjonalna glazura
- W misce z mikserem elektrycznym uderz cukier cukierniczy 1 łyżką miękkiego masła, odrobiną soli, 1/4 łyżeczką ekstraktu waniliowego i 2 łyżkami mleka. W razie potrzeby dodaj więcej mleka, aby uzyskać konsystencję mżawki.
- Połóż glazurę w małej plastikowej torbie na kanapki i odetnij kawałek rogu.
- Ściśnij glazurę nad chłodzonymi obrotami.
* Jeśli używasz samozbierającej się mąki, pomiń sól i sodę.
Może ci się spodobać również