Jeśli chcesz dodać kiełbasę do klasycznego grilla, wypróbuj ten egzotyczny przepis na kebab z południowo-wschodniej Turcji. Większość grillowanych mięs pochodzących z tego regionu jest pikantna, ale danie to jest słodkie i łagodne.
Delikatny smak miszpelników doskonale komponuje się z sokami mięsnymi i dymnym aromatem grilla dla kebaba, który jest naprawdę nie z tego świata. To wspaniałe wiosenne menu, gdy mity są w sezonie.
W Turcji mewy są po prostu nazywane "nowym światem". Mówi się, że dojrzałe kruche ciasto smakuje tak pysznie, jak tylko wbijesz w niego, otworzy to dla Ciebie zupełnie nowy świat możliwości. Spróbuj sam i zdecydowanie spróbuj tego przepisu.
Co będziesz potrzebował
- 1 funt / 600 gram mielonej wołowiny (30% tłuszczu)
- 2 łyżeczki soli (mniej lub bardziej smakuje)
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- 1/4 szklanki pietruszki (posiekane włoskie)
- 45 średnich mekkotów
- 50 liści laurowych (świeże)
Jak to zrobić
- W dużej misce zagnieść zmieloną wołowinę, sól, pieprz i pietruszkę przez kilka minut. Przykryj i pozwól mu odpocząć.
- W międzyczasie umyj moskitiery i usuń łodygi.
- Przetnij każdy owoc na pół od końca do końca i delikatnie usuń pestki i błonę wewnętrzną palcem wskazującym.
- Odłam kawałek mięsa i uformuj go w kulkę wielkości małego orzecha włoskiego. Lekko wciśnij klopsik do połowy loquat, a następnie przykryj drugą połowę. Kontynuuj w ten sposób, aż wszystkie loquats zostaną wypełnione.
- Zaczynając od liścia laurowego, umieść 4 lub 5 wypełnionych mięsem maczug na każdym szpikulcu z listkami laurowymi pomiędzy nimi. Będziesz potrzebował 8 do 10 długich metalowych szpikulców.
- Grill na średnim ogniu, obracając raz z każdej strony, aż dobrze zarumieni.
Wskazówka: Ważne jest, aby mielona wołowina miała wysoką zawartość tłuszczu. Twoje kebaby ugotują w ten sposób bardziej miękką i sokowirówkę. Nadmiar tłuszczu spłynie podczas gotowania. Zbyt mało tłuszczu może spowodować, że klopsiki będą twarde i suche.