Ta szybka, prosta receptura ryżu kokosowego jest niezwykła, ponieważ wykorzystuje kokosową wodę zamiast typowego mleka kokosowego. Rezultatem jest lżejsza, nieco lepka konsystencja i delikatny, rafinowany smak orzecha kokosowego. Ten ryż jest doskonałym kontrapunktem dla pikantnych potraw, owoców morza i kuchni południowo-wschodniej Azji, Karaibów i Ameryki Południowej. Istnieje również dobroczynne działanie odżywcze, ponieważ woda kokosowa jest naturalnie beztłuszczowa i zawiera dużo potasu, magnezu i witaminy C.
Ten przepis wymaga tajskiego ryżu jaśminowego, długoziarnistej odmiany pachnącego ryżu pochodzącego z Tajlandii. Nazwa jaśminu nie odnosi się do smaku, który jest nieco maślany i może przypominać ci popcorn, ale zamiast tego odnosi się do koloru, ponieważ ryż jest biały jak kwiat jaśminu. Ten przepis jest przeznaczony dla dwóch do czterech osób (w zależności od tego, jak je serwujesz), ale łatwo go podwoić.
Co będziesz potrzebował
- 1 3/4 szklanki
- woda kokosowa
- 1 filiżanka
- Tajski ryż jaśminowy
Jak to zrobić
- Umieścić wodę kokosową w średnim rondlu i doprowadzić do wrzenia.
- Wymieszaj ryż. Gdy tylko powróci do wrzenia, przykryj, zmniejsz ogień do niskiego poziomu i gotuj na wolnym ogniu przez 15 do 20 minut lub do momentu, aż woda kokosowa zostanie wchłonięta, a ryż jest miękki.
- Usuń z ognia i pozwól ryżowi odpocząć, przykryć, na kilka minut przed podaniem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 298 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 12 g |
| Tłuszcz nasycony | 10 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 8 mg |
| Węglowodany | 44 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 4 g |