Grillowanie ryb na cedrowej desce

Ryby z grilla na cedrowej desce sprawiają, że jest prawie niezawodny

Grillowanie na drewnianej desce jest bardzo podobne do używania patelni, z tym wyjątkiem, że deska może wytwarzać dym. Ta metoda jest świetna, ponieważ zapewnia stabilną powierzchnię, na której można umieścić jedzenie, nadając mu autentyczny smak dymu . Jest to szczególnie dobre, jeśli piecze się coś delikatnego, jak filety rybne. W rzeczywistości ta metoda została opracowana, aby pomieścić ryby, ale można ugotować różnorodne produkty spożywcze za pomocą deski .

Zdobądź właściwą deskę

Rozpocznij od czystego, nietraktowanego kawałka drewna o grubości około 1 cala, upewniając się, że jego długość i szerokość są wystarczające do przytrzymania przedmiotu z grilla. Zazwyczaj ludzie używają cedru, ale wiele gatunków drewna, takich jak olcha, dąb, klon, wiśnia lub jabłko, jest do przyjęcia. Upewnij się jednak, że deska nie jest chemicznie obrobiona. Możesz kupić drewniane deski do gotowania o wysokiej jakości, dostępne online, specjalistyczne sklepy spożywcze i sklepy spożywcze.

Przygotowanie deski i ryby

Przed umieszczeniem deski na grillu, należy go zanurzyć w wodzie na co najmniej godzinę. Umożliwi to drewnu wchłonięcie jak największej ilości wilgoci, dając czas potrzebny do całkowitego ugotowania ryby, zanim płyta zacznie się palić. Jeśli zauważysz, że deska zapaliła się na grillu, spryskaj ją wodą, aby zahamować płomienie, ale pamiętaj, że powinna trochę przypalić. Tlenie się drewna tworzy dym i wspomaga smak ryb.

Po prostu nie chcesz, żeby deska naprawdę się paliła.

Aby zapobiec przyklejaniu się ryb do deski, delikatnie uderz ją olejem do gotowania po stronie, którą usiądzie ryba. Nie trzeba odwracać ryb. Gotowanie na desce jest pośrednie, ponieważ żywność jest izolowana od bezpośredniego ciepła. Chcesz, aby deska była wystawiona na bezpośrednie ciepło twojego grilla, aby mogła się tlić.

Ten styl grillowania jest bardzo podstawowym procesem, a ponieważ nie będziecie rzucać rybami ani naprawdę robić nic podczas gotowania, daje to możliwość przygotowania innych składników posiłku, takich jak przystawki, sosy i przekąski.

Pieczenie na rożnie

Po spaleniu grilla i przemoczeniu desek umieść rybę na desce, dopraw i umieść całą na grillu . Ponieważ ryba jest gotowana pośrednio, potrwa dłużej niż bezpośrednio z grilla. Zaplanuj około 50% więcej czasu gotowania w porównaniu do regularnego grillowania podczas gotowania na desce. W czasie gotowania możesz wysmarować rybę sokiem z cytryny , masłem lub czymkolwiek, co nie jest łatwopalne. Nie chcesz zainspirować płomieni.

Gdy ryba jest już gotowa, usuń całą deskę i rybę za pomocą pary rękawic do grillowania lub zsuń rybę na talerz za pomocą szpatułki. Otrzymujesz jedno użycie z każdej deski. Jeśli używasz grilla gazowego , spróbuj szybko zdjąć deskę z grilla, ponieważ nie chcesz, aby popiół wpadł do grilla. Jeśli korzystasz z grilla na węgiel drzewny , możesz po prostu pozwolić mu się wypalić i później usunąć popiół.

Grillowanie na desce naprawdę jest wygodnym i łatwym sposobem grillowania. Smaki i łatwość sprawiają, że jest to popularna metoda.

Gdy już spróbujesz, będziesz chciał grillować wiele potraw na desce. Możesz deskować pieczeń z grilla, drób, szczególnie te rzeczy, które wymagają dłuższego czasu grillowania. Szybkie przedmioty nie zyskają wiele z deski, ponieważ nie będą wystawione na dym wystarczająco długo, aby uzyskać smak. Najlepiej też nie kłaść gotowych produktów, które muszą być gorące i szybko grillowane, na przykład steki lub kotlety.