Te wolno stojące udka lub uda kurczaka gotowane są ze słodkimi ziemniakami, ananasem i prostym sosem barbecue z miodem.
Kurczak jest zrumieniony, zanim zostanie dodany do powolnej kuchenki; dzięki temu ma ładny, chrupiący brązowy kolor i dodaje smaku. Możesz również usunąć skórkę i pominąć etap mące i brązowienia. Słodkie ziemniaki są zawijane w folię, więc nie są skąpane w sosie. Ale gdy skończą się kurczaki, niech sypią z nich niektóre soki.
Użyj syropu klonowego zamiast miodu lub zastąp trochę miodu melasą.
Co będziesz potrzebował
- 4 do 6 całych udek lub udek kurczaka
- Koszerna sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
- 2 łyżki oleju roślinnego
- Opcjonalnie: 1 puszka (8 uncji) ananasów (odsączone)
- 1/2 szklanki posiekanej cebuli
- 1 ząbek czosnkowy (mielony)
- 2 szklanki sosem barbecue (podzielone)
- 3 łyżki miodu (lub brązowego cukru)
- 1 łyżeczka suchej musztardy
- 3 do 4 średnich słodkich ziemniaków
Jak to zrobić
- Pokrój kurczaka suchym ręcznikiem papierowym. Posyp solą i pieprzem.
- Włóż mąkę do miski i wrzuć do niej kawałki kurczaka.
- Podgrzej oliwę z oliwek na dużej, ciężkiej patelni na średnim ogniu. Dodaj kawałki kurczaka i gotuj, obracając, aż do zbrązowienia na wszystkie strony. Odłożyć na bok.
- Umieść kurczaka w naczyniu do gotowania z 4 do 6-kwartetowej wolnej kuchenki. Rozprowadź ananasowe smakołyki, cebulę i czosnek nad kurczakiem.
- W małej misce połącz sos barbecue, miód i suchą musztardę; mieszać, aby dokładnie wymieszać. Posmaruj kurczaka obficie ze wszystkich stron odrobiną sosu z grilla. Wlać około połowy pozostałego sosu do grillowania nad kurczakiem i schłodzić resztę.
- Przełóż słodkie ziemniaki i pokrój je na pół wzdłuż. Posyp je lekko solą i pieprzem. Zawiń ziemniaki w folię i umieść je na kurczaku.
- Przykryj powolną kuchenkę i gotuj kurczaka i słodkie ziemniaki na niskim poziomie przez 6 do 8 godzin lub do momentu, aż kurczak i słodkie ziemniaki staną się wrażliwe na widelec.
- Posmaruj kurczaka sosem barbecue 2 do 3 razy pod koniec gotowania.
Wskazówki i wariacje
- Posyp kurczaka z przyprawą Cajun zamiast soli i pieprzu. Jeśli przyprawa Cajun jest niesolona, posyp ją również koszerną solą.
- Wymień 1 łyżkę miodu na melasę.
- Wymień miód syropem klonowym.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1186 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 54 g |
| Tłuszcz nasycony | 14 g |
| Tłuszcz nienasycony | 23 g |
| Cholesterol | 279 mg |
| Sód | 1555 mg |
| Węglowodany | 79 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 92 g |