Ten przepis przyjmuje ciepły i kremowy dip karczocha na nowy poziom poprzez dodanie halibuta. Łagodne ryby dobrze łączą się z kremowymi, tandetnymi składnikami i pikantnym smakiem karczochowych serc. Podawaj na ciepło z krakersami lub jeszcze lepiej, kromki bagietki. Możesz podawać halibut i dip karczocha jako przystawkę, ale w połączeniu ze szklanką białego wina i sałatką może również przygotować prosty, ale smaczny obiad.
Rodzaj papryki zastosowany w tym przepisie może dramatycznie wpłynąć na smak. Słodka, wędzona papryka hiszpańska dodaje szczególnie pysznego smaku smokey. Węgierska papryka występuje w różnych stylach, od ostrych po słodkie. Zwykła papryka sprzedawana w wielu sklepach spożywczych doda koloru do kąpieli, ale ma niewielki dodatkowy smak.
Co będziesz potrzebował
- 1/2 do 3/4 funta halibuta (można zastąpić dorsza, usunąć skórę i kości)
- 1/2 łyżeczki
- Sól koszerna
- 3/4 łyżeczki do herbaty (podzielone)
- 2 łyżki oliwy z oliwek (lub roztopionego masła)
- 1 słój / 14 uncji
- serca karczocha (odsączone i posiekane)
- 1/3 szklanki majonezu
- 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
- 1 szklanka parmezanu (tarty i dzielony)
- 1/4 łyżeczki pieprzu
Jak to zrobić
- Doprawić rybą solą i 1/2 łyżeczką papryki, a następnie przykryć oliwą z oliwek lub masłem
- Umieść rybę w rondelku do pieczenia. Można wyłożyć patelnię folią, aby ułatwić czyszczenie. Podsmażyć ryby pod dużym ogniem, aż do ugotowania, około 6-8 minut. Ryba powinna łatwo odłupać i być nieprzejrzysta w środku. Wyjmij rybę z piekarnika i odłóż na bok.
- Wyłącz brojler i podgrzej piekarnik do 375 F.
- W dużej misce wymieszaj pozostałą paprykę (1/4 łyżeczki), serca karczocha, mayo, śmietanę, 1/2 filiżanki parmezanu i czarny pieprz.
- Ułóż gotowaną rybę na małe kawałki i wymieszaj w misce.
- Równomiernie rozprowadź dip w kwadratowej formie do pieczenia 8x8. Na wierzch z pozostałym (1/2 szklanki) parmezanem.
- Piec odsłonić przez 20 minut, aż ogrzeje się przez cały czas i będzie brązowy i bulgotać na wierzchu.
Wybór parmezanu
"Parmezan" odnosi się do każdego sera wyprodukowanego w tym samym stylu, co włoski ser Parmigiano-Reggiano. Chociaż możesz użyć Parmigiano-Reggiano do tego przepisu, możesz także uciec się przy użyciu mniej kosztownej imitacji, takiej jak parmezan. Możesz przejrzeć tę listę serów, które są podobne do Parmigiano-Reggiano , lub możesz spróbować przepisać ten przepis na zupełnie inny rodzaj sera, który jest bogatszy i cięższy, jak Gruyere.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 283 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 16 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 41 mg |
| Sód | 487 mg |
| Węglowodany | 17 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 16 g |