Testowanie ananasa na dojrzałość. D.Schmidt Do tego przepisu będziesz potrzebował świeżego, dojrzałego ananasa ( zobacz poniżej inne składniki ). 1 ananas da około 8-10 pojedynczych porcji, karmiąc 4-6 osób.
Aby przetestować swój ananas pod kątem dojrzałości: Podnieś ananas za pojedynczy liść. Jeśli liść odłączy się, ananas dojrzeje. Spróbuj tego testu kilka razy z tym samym ananasem - jeśli żaden z liści nie wyjdzie, nie dojrzeje.
Ponadto, kupując świeży ananas, zawsze sprawdzaj , czy nie jest nadmiernie dojrzały. Delikatnie wciśnij kciuk w boki ananasa. Jeśli czuje się "mulisty" lub bardzo miękki w miejscach (tak, że można go wciskać kciukiem), jest zbyt dojrzały.
Do tego przepisu będziesz potrzebował również:
1 można dobrej jakości mleko kokosowe
1/2 szklanki luźno upakowanego brązowego cukru
szczypta soli
Opcjonalnie: 1 łyżka. wyciąg z orzecha kokosowego (rodzaj wypieku), OR 2 łyżki stołowe. likier o smaku kokosowym (za dodatkową, dorosłą ucztę!)
8-10 szaszłyków z drewna lub ze stali nierdzewnej
02 z 10
Rozpocznij cięcie ananasów.
Odcięcie góry ananasa. D.Schmidt Upewnij się, że masz ostry, ząbkowany nóż. Obróć ananasa na bok i odetnij mu górę.
03 z 10
Pokrój brzegi ananasa.
Przecinanie skóry. D.Schmidt Teraz, siedząc ananas w pozycji pionowej, odetnij sobie skórę. Wykonaj długie cięcia wzdłuż boków ananasa, aż zetniesz całą skórę.
Będziesz musiał trochę poeksperymentować, aby zobaczyć, jak głęboko wyciąć - nie za głęboko, bo stracisz dużo ananasa. Ale też nie jest zbyt płytko, bo nie pozbędziesz się całej skóry.
04 z 10
Zakończ Odcinanie każdej pozostałej skóry.
Odcięcie ostatnich kawałków skóry. D.Schmidt Część skóry ananasa jest więcej niż głęboka! Odetnij pozostałe kawałki nożem.
05 z 10
Pokrój ananas na sekcje.
Cięcie ananasa na sekcje. D.Schmidt Trzymając mocno ananasa, pokrój go na pół (w dół), a następnie w połowie ponownie, aby utworzyć 4 sekcje.
Połóż te sekcje na desce do krojenia. Teraz, zbierając jedną sekcję na raz, odciąć 1/3 do 1/2 cala twardego wewnętrznego rdzenia (zawsze wycinając w dół). Rdzeń ten jest wyjątkowo gęsty i włóknisty.
Chociaż wycinam większość rdzenia, zostawiam trochę, aby zachować trochę włókna, a także aby części stały się bardziej stabilne (i łatwiejsze do szpikowania).
06 z 10
Wytnij ananas na 8-10 włóczni.
Umieszczanie ananasowych włóczni w naczyniu. D.Schmidt Zakończ cięcie ananasa, dzieląc każdą sekcję na połowę - da ci to 8 sztuk.
Sprawdź kawałki - niektóre będą grubsze i cięższe od innych. Pokrój te grubsze na pół raz jeszcze. Zwróć uwagę, że jeśli kawałki są zbyt duże, szaszłyki nie będą w stanie ich przytrzymać.
Powinieneś skończyć z 8 kawałkami dla małego ananasa lub 10-12 kawałków dla większego ananasa.
Umieść kawałki ananasa w płaskiej misce do marynowania.
07 z 10
Zrobić marynatę kokosową / sos zanurzeniowy.
D.Schmidt Ten marynowany / zanurzony sos jest super łatwy do wykonania! Po prostu umieść 1 mleko kokosowe w sosie na średnim ogniu. Gdy mleko kokosowe jest ciepłe (nie gotuj), dodaj 1/2 szklanki luźno upakowanego brązowego cukru i szczyptę soli. Dobrze wymieszać.
Gdy cukier całkowicie się rozpuści, usuń go z ognia. W razie potrzeby zamieszać 1 łyżkę. ekstrakt z orzecha kokosowego (rodzaj, którego można użyć do pieczenia), lub (dla dodatkowej osoby dorosłej!) 2 łyżki. likier o smaku kokosowym (lub likierem aromatyzowanym kokosowo-ananasowym).
08 z 10
Wlać 1/2 marynaty na kawałki ananasa.
Nalewanie marynaty kokosowej nad ananasem. D.Schmidt Wlej 1/2 marynaty kokosowej do miseczki do zanurzania (lub misek) i włóż do lodówki, aż będziesz gotowy do jedzenia. Wlej pozostałą część 1/2 ponad kawałki ananasa.
Obróć kawałki ananasa kilka razy, aby całkowicie pokryć. Przykryj i ustaw w lodówce, aby marynować, aż będziesz gotowy do grillowania - co najmniej 10 minut lub do 1 godziny. (Jeśli go opuścisz, wszystkie cudowne soki wypłyną).
09 10
Grill ananasowy
Grillowanie ananasa. D.Schmidt Posmaruj grill niewielką ilością oleju do gotowania, a następnie wepnij drewniany szpikulec na końcu każdego kawałka ananasa i umieść go na grillu. Grill 5-10 minut z każdej strony, lub aż ananas stanie się jasnożółty i ma piękne ślady grilla.
Podczas grillowania griluj ananas raz lub dwa razy pozostałą marynatą z dna miski.
10 z 10
Podaj swój grillowany ananas!
Grilled Pineapple Pops - idealny letni deser !. D.Schmidt Usuń "ananasowe wyskoki" z grilla i rozdaj gościom. Wyznacz dip dla zanurzania i ciesz się!
Aby uzyskać bardziej elegancką prezentację, umieść szaszłyki ananasowe na talerzu do serwowania i posyp je odrobiną suchego rozdrobnionego orzecha kokosowego. Podawaj z dipem na boku i CIESZ SIĘ!