Ta domowa wegetariańska "wołowina" stroganoff zaczyna się od kupowanej w sklepie wegetariańskiej "wołowiny", która jest następnie zrumieniona cebulą i grzybami. Mieszanka gotowana jest w szybkim sosie z kremu konserwowego z grzybowej zupy i kwaśnej śmietany, tak jak przygotowywany był tradycyjny stroganow z mięsa.
Sugerowane są bezowocne wskazówki marki Gardein, ale możesz użyć dowolnego substytutu mięsa lub spróbuj użyć zwykłego seitanu . Jeśli używasz seitan, będziesz chciał delikatnie brązowieć ze wszystkich stron dłużej niż 6 do 7 minut. I upewnij się, że jest posiekany na kawałki wielkości kęsa.
Możesz ugotować kluski, gdy wszystko jest na patelni, lub upieczone ziemniaki lub ryż. Będziesz miał pełny wegetariański posiłek na stole w mniej niż 20 minut.
Co będziesz potrzebował
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- 1 opakowanie bezdrzewnych końcówek Gardein (substytut wołowiny wegańskiej)
- 1 mała cebula (pokrojona w kostkę)
- 8 uncji świeżych grzybów cremini lub innego rodzaju grzybów (w plastrach)
- 1 ząbek czosnkowy (mielony)
- 1 (15 uncji) może krem z zupy grzybowej lub wegańskiej śmietany z zupą grzybową
- 3 łyżki kwaśnej śmietany lub substytutu śmietany bezmlecznej
- 1/2 szklanki suchego białego wina
- 1 łyżka posiekanej świeżej pietruszki
- 2 kubki płaskie kluski (gotowane i odsączane)
Jak to zrobić
- Podgrzej olej na średniej patelni i delikatnie zrumień wegetariańską "wołowinę" ze wszystkich stron. Powinno to potrwać od 6 do 7 minut.
- Dodaj cebulę, grzyby i czosnek na patelnię i gotuj jeszcze przez około 3 minuty.
- Dodaj śmietanę zupę grzybową i śmietanę, mieszając, aby dobrze połączyć. Dodaj białe wino i gotuj przez kolejne 10 minut, mieszając od czasu do czasu. Możesz również nieco obniżyć temperaturę do średniej i niskiej.
- Gdy wszystko jest w pełni ugotowane, posyp je natką pietruszki i podawaj wegetariańskie "wołowiny" stroganow nad gotowanym makaronem.
Dodatkowe przepisy
Jeśli szukasz innych bezmięsnych przepisów - albo używając substytutu mięsa albo obfitych warzyw jako podstawy - możesz spróbować niektórych z nich. Szybki grzybowy stroganoff z mieszanką zup cebuli ma podobny smak i konsystencję do przepisu "wołowiny" stroganoff, ale używa grzybów zamiast wołowiny i nie zawiera kwaśnej śmietany, która czyni ją wegańską. W przypadku receptur z użyciem substytutów mięsa wypróbuj prosty wegetariański "mięsny" bochenek lub wegańskie mini klopsiki w sosie pomidorowym . Oba używają substytutu mięsa mielonego Gimme Lean.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1215 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 92 g |
| Tłuszcz nasycony | 52 g |
| Tłuszcz nienasycony | 27 g |
| Cholesterol | 264 mg |
| Sód | 734 mg |
| Węglowodany | 70 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 22 g |