Południowe praliny wytwarzane są z orzechów pekan i brązowego cukru. To pyszne cukierki na specjalne okazje.
Zobacz też
Kremowe pralinki z prażonymi orzechami pekan
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka cukru (granulowana)
- 1 szklanka brązowego cukru (lekki, pakowany)
- 3/4 szklanki
- połowa i połowa
- 1/4 łyżeczki soli
- 2 łyżki masła
- 1 łyżeczka wanilii
Jak to zrobić
- Boki masła ciężkiego rondla (2-częściowy rozmiar).
- Dodać cukry, półtorej i sól do rondla.
- Gotować na małym ogniu, stale mieszając, aż cukier się rozpuści.
- Podnieś ciepło do średniej i kontynuuj gotowanie, stale mieszając, aż mieszanina zacznie się gotować.
- Zmniejsz temperaturę i kontynuuj gotowanie do miękkiej kulki *, około 234 F na termometrze do cukierków. Usuń z ognia.
- Dodaj masło i wanilię, ale nie mieszaj. Ochłodzić przez 5 minut; zamieszać w orzechy. Poklepuj drewnianą łyżką, aż cukierki nie będą już błyszczące i pogrubią się, około 2 do 3 minut. Szybko wbijaj cukierki na posmarowane masłem blachy do pieczenia lub papier woskowany. Jeśli mieszanina staje się zbyt gęsta, aby upuścić ją z łyżki, dodaj trochę gorącej wody, nie więcej niż pół łyżeczki na raz. Zawiera około 36 pralinek.
* Aby przetestować miękki stopień kulki: niewielka ilość syropu wpuszczonego do schłodzonej wody tworzy kulkę, ale spłaszcza się po podniesieniu palcami (234 F do 240 F).
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 86 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 2 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Sód | 7 mg |
| Węglowodany | 18 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 0 g |