Jeśli masz świeże, dojrzałe brzoskwinie, możesz użyć ich do zrobienia likieru brzoskwiniowego, aby cieszyć się koktajlami przez wiele miesięcy. Lato przynosi nagrodę za brzoskwinie, a gdy już je zmarzniesz, zamrażasz i robisz z nich dżem i ostry sos, czas pomyśleć o zrobieniu jakiegoś likieru.
Będziesz musiał zaplanować co najmniej 4 tygodnie wcześniej, aby przygotować ten brzoskwiniowy likier zanim będzie gotowy do picia, więc nie marzmy o Liście Pluszowej lub margaritas z brzoskwiniami przez kolejny miesiąc.
Po przygotowaniu tego likieru należy oznaczyć butelkę zawartością i datą wykonania. Likier będzie miał najlepszy smak i kolor przez rok. Po tym będzie nadal możliwe do picia, ale może zacząć tracić smak w czasie. Trzy lata to normalny okres trwałości. Utlenianie z odrobiny powietrza w butelce jest winowajcą, a nawet może pojawić się pewne oddzielenie składników. Kiedy to się stanie, najlepiej odrzucić je i zrobić kolejną porcję.
Ten smaczny likier jest wspaniałym prezentem z kuchni .
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka wody
- 2 funty dojrzałych brzoskwiń (wyselekcjonowanych i umytych)
- 1 łyżeczka skórki cytrynowej
- 1 łyżeczka skórki pomarańczowej
- 1 1/2 kubka 100-dowód wódki
- 1 szklanka brandy
- 4 krople barwnika spożywczego (żółte)
Jak to zrobić
- W ciężkim rondlu gotuj cukier i wodę na średnim ogniu, stale mieszając. Nie pozwól, aby mieszanina spłonęła.
- Gdy cukier całkowicie się rozpuści, a syrop będzie czysty, usuń go z ognia i pozwól mu ostygnąć do około 110 F, czyli nieco więcej niż letniego.
- Pokrój brzoskwinie na pół i przekręć połówki naprzeciwko siebie, aby oddzielić i usunąć pestkę i odłożyć na bok. Nie odrzucaj dołu, będziesz go również używał.
- Cienko pokrój brzoskwinie.
- Umieść brzoskwinie, pestkę brzoskwini, skórkę z cytryny i skórkę pomarańczową w czystym słoiku do przechowywania o pojemności dwóch czwartych. Dodaj schłodzony syrop cukrowy, wódkę, brandy i barwniki spożywcze.
- Uszczelnić szczelną pokrywką. Obróć słoik od góry do dołu w jednym pełnym obrocie, aby delikatnie wymieszać.
- Umieść butelkę w chłodnym, ciemnym miejscu na dwa tygodnie.
- Po dwóch tygodniach odsączyć ciał stałych przez sito o drobnych oczkach.
- Wlać likier z brzoskwini do czystego słoika, uszczelnić i odstawić kolejne 2 do 3 tygodni w chłodnym, ciemnym miejscu.
- Odcedzić likierem brzoskwiniowym po raz ostatni przez podwójną warstwę gazy lub innego filtra do dekantera lub dekoracyjnej butelki.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 159 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 1 mg |
| Węglowodany | 19 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 1 g |