Kolekcja receptur na klasyczne koktajle

01 z 06

Cofnij się w czasie za pomocą kilku klasycznych koktajli

Tysiące koktajli powstało od czasu zmieszania pierwszego napoju, ale tylko kilka z nich wytrzymało próbę czasu. Od XVIII-wiecznego bicia mięty i ajerkoniaka po huragan i boulevardier z czasów prohibicji , te klasyki są po prostu klasyczne.

Wiele z tych koktajli jest dziś dla nas faworytem . Inni mogą zostać zapomniani przez opinię publiczną, choć jest kilka ciekawych napojów wartych odnotowania i ożywienia.

Ta lista jest kompilacją przepisów opracowanych między 1700 i 1930 roku. Jednak wiele z opowieści o napojach jest kwestionowanych, niektóre są oparte na plotkach alkoholowych, a niektóre z nich są po prostu najlepszym domniemaniem społeczności koktajli dzięki starannym badaniom.

Z drugiej strony, istnieje wiele koktajli, które być może powinny być zawarte tutaj, ale historie ich twórców lub wyraźne odniesienie do tego, kiedy zostały stworzone, nie są dostępne.

02 z 06

Klasyczne koktajle brandy

Przed prohibicją brandy była jednym z najpopularniejszych alkoholi bazowych, a niektóre z najlepszych brandy koktajlowych powstały w tym czasie.

Podczas gdy brandy jest świetnym duchem , nie jest używana tak często jak to było w pierwszych dniach baru. W rzeczywistości jedne z najlepszych koktajli brandy wszech czasów należą do tej listy klasycznych koktajli.

Wiele z tych napojów traktuje brandy delikatnym dotykiem, mieszając je w proste mikstury, które pozwalają prześwietlić bazę. Zauważ, że niektóre z nich są w wermutach , jest sporo kwaśnych napojów , a kilka z nich dostaje nawet trochę tropikalnej, parującej brandy z rumem.

Zauważysz również, że wiele z tych napojów używa smakowych brandy, takich jak jabłko, morela i wiśnia. Bądź ostrożny przy zakupie tych brandy dziś, ponieważ wiele dostępnych opcji bardziej przypomina słodzone likiery niż napary z brandy. Na szczęście następuje odrodzenie "prawdziwych" brandy owocowych, a dostępne opcje rosną.

Wymieniliśmy koktajle z ich głównymi składnikami, aby ułatwić ich przeglądanie. Jednak nie uwzględniłem wszystkich składników (takich jak sok z cytryny lub limonki, gdy są używane jako akcenty), więc proszę kliknąć łącze do przepisu, aby uzyskać pełną listę składników.

Należy również pamiętać, że wiele z tych przepisów zostało zaadaptowanych na przestrzeni lat i może nie odzwierciedlać dokładnie oryginalnej receptury.

Klasyczne koktajle owocowe

• Alexander - kakao, śmietana
• B & B - Benedyktynów
• Blood & Sand - brandy wiśniowa, szkocka, słodki wermut, sok pomarańczowy
• Brandy Cocktail - curacao, bitters
• Stinger - creme de menthe

03 z 06

Klasyczne koktajle dżin

Narodziny Martini i jej wielu odpowiedników wermutów są główną atrakcją klasycznej sceny koktajli.

Podczas gdy martini może być najbardziej znanym koktajlem dżin z pierwszego dnia w barze, istnieje wiele innych wspaniałych drinków do odkrycia. Gin był tak samo popularny jak brandy wśród pierwszych barmanów, a gdy był sparowany najczęściej z wermutem , na tej liście jest też kilka niespodzianek.

Te klasyczne dżiny to w większości proste przepisy, które pozwalają ginowi być gwiazdą. Mniej więcej w czasach prohibicji , z naporem niesławnych dżinów w wannie i innych niskokalorycznych alkoholi, przepisy zaczęły obejmować cięższe smaki, takie jak soki owocowe, które zamaskują niepożądany napój alkoholowy.

Wśród tej listy znajduje się również wiele koktajli, które zostały pierwotnie wykonane ze starszym stylem ginu, takim jak Plymouth Gin i Old Tom Gin. Podczas gdy te giny były niegdyś stosunkowo niedostępne, powracają, abyśmy mogli skosztować tych napojów, tak jak powinny.

Klasyczne przepisy na koktajl z dżinu

• Gibson - suchy wermut, cebula koktajlowa
• Martinez - słodki wermut, maraschino
• Gruczoł małpy - absynt, sok pomarańczowy, grenadyna
• Napoleon - Grand Marnier, Dubonnet Rouge
• Negroni - Campari, słodki wermut

04 z 06

Klasyczne koktajle rumowe

Od czasów kolonii amerykańskich poprzez prohibicję, rum zawsze był popularnym koktajlowym duchem.

Rum ma bardzo długą i piętrową przeszłość i został użyty do stworzenia pierwszych napojów mieszanych. Dzisiaj mamy tendencję do wrzucania rumu do kategorii napojów tropikalnych, chociaż był czas, gdy rum był ulubionym napojem. Amerykańscy koloniści importowali i produkowali własne rum i nie powinno dziwić, że wiele z tych koktajli rumowych pochodzi z tamtych czasów.

Podczas gdy niektóre z tych przepisów mają klasyczną stylistykę, niektóre z nich zaczynają również przyjmować styl tiki . Owoce tropikalne zaczęły pojawiać się w miarę rozwoju handlu, a dzięki biegaczom rumu był to jeden z likierów, które najczęściej przemycano do USA podczas prohibicji .

Spojrzenie na tę listę koktajli może dać nam dobre wyczucie paraleli między rumem a pierwszym i półtora amerykańskiej kultury.

Klasyczne Przepisy Koktajl Rum

• Between the Sheets (aka Maiden's Prayer) - brandy, potrójna sekunda, sok z cytryny
• Chicago Fizz - ciemny rum, port rubinowy, soda klubowa
• Daiquiri - sok z limonki, prosty syrop
• Huragan - jasny i ciemny rum, marakuja i sok pomarańczowy, grenadyna
• Mojito - mięta, limonka, soda klubowa

05 z 06

Klasyczne koktajle whisky

Whisky to kolejny z tych destylowanych alkoholi, które zostały zmieszane z napojami niemal od czasu, kiedy zostały po raz pierwszy poddane destylacji. Wiele z tych napojów należy do najbardziej znanych i nadal cieszy się nimi.

Lista klasycznych koktajli whisky może być skomplikowana ze względu na różne style whisky . Zauważysz, że wiele z nich przypomina połączenie whisky z wermutem na Manhattanie, choć określają one whisky.

Inni budują na tej popularnej bazie i wprowadzają nowy smak lub dwa, co bardzo ułatwia nam zbadanie kolekcji bez większego zamieszania czy dodatkowych składników. Whisky była również popularną bazą do rozkosznych drinków, a to dało nam również wspaniałych, takich jak Old-fashioned i Mint Julep.

Na uwagę zasługuje również fakt, że whisky żytnia była jednym z najpopularniejszych stylów, kiedy napoje te zostały opracowane. Chociaż dobre żyto było trudne do zdobycia przez dziesięciolecia w latach 1900, odnowione zainteresowanie tymi klasykami doprowadziło wielu gorzelników do ponownego wprowadzenia żyta na rynek.

Dziś mamy szczęście, że mamy do wyboru wiele wspaniałych gatunków whisky, abyśmy mogli skosztować tych koktajli whisky zgodnie z ich przeznaczeniem.

Klasyczne przepisy na whisky

• Algonquin - żyta whisky, suchy wermut, sok ananasowy
• Blood & Sand - szkocka, wiśniowa brandy, słodki wermut, sok pomarańczowy
• Szyja końska - bourbon, piwo imbirowe, spirala cytrynowa
• Liberal Cocktail - żytnia whisky, słodki wermut, Amer Torani
• Manhattan - słodki wermut
• Sidecar - bourbon (lub Cognac), potrójna sekunda, sok z cytryny

06 z 06

Więcej klasycznych koktajli

Wino i likiery były często używane jako podstawa klasycznych koktajli, a te przepisy często są łagodniejsze od innych, choć zachowują ten sam klasyczny styl.

Wermut i sherry są najczęściej widziane w tej kolekcji i są ciekawymi pikami przy łagodniejszej stronie koktajlu. Wykorzystywane są również inne wina i wszystkie zostały potraktowane z delikatnością, połączone w proste receptury, które poprawiły smak wina.

Nie wszystkie napoje były jednak miękkie, a popularny i znany absynt regularnie pojawiał się w barach w kilku drinkach poniżej, a także innych w klasycznej kolekcji, którą już odwiedziliśmy. Tutaj też jest klasyczny, bezalkoholowy klasyk.

Więcej klasycznych receptur koktajlowych

• Absyntowy koktajl
• Black Velvet - mocne piwo, szampan
• Bambusowy koktajl - sherry, suchy wermut, gorzki smak
• PIMM Puchar - PIMM Puchar nr 1, lemoniada