W Memphis, pocieranie jest uważane za najważniejszy składnik poza mięsem. Często żeberka podawane są tylko z rondem i bez sosu. Oznacza to, że to grilowanie przy grillu musi dostarczyć cały smak, aby stworzyć Memphis Style Barbecue . To pocieranie zaczyna się od dużej porcji papryki, a następnie buduje lekko pikantny, ale zdecydowanie pikantny profil, aby pomóc Ci w pełni wykorzystać swój grill. Ta potrawa z Memphis Rub jest szczególnie dobra na żeberkach, ale może być stosowana na każdym wędzonym mięsie.
Co będziesz potrzebował
- 1/2 szklanki / 120 ml papryki
- 1/4 szklanki / 60 ml proszku czosnkowego
- 1/4 szklanki / 60 ml
- łagodny chili w proszku (użyj średniej lub gorącej, aby rozpalić ciepło)
- 3 łyżki stołowe / 45 ml soli
- 3 łyżki stołowe / 45 ml czarnego pieprzu
- 2 łyżki stołowe / 30 ml proszku cebuli
- 2 łyżki stołowe / 30 ml nasion selera
- 1 łyżka stołowa / 15 ml
- brązowy cukier
- 1 łyżka stołowa / 15 ml suszonego oregano
- 1 łyżka stołowa / 15 ml suszonego tymianku
- 1 łyżka stołowa / 15 ml kminku
- 2 łyżeczki / 10 ml suchej musztardy
- 2 łyżeczki / 10 ml mielonej kolendry
- 2 łyżeczki / 10 ml ziela angielskiego
Jak to zrobić
- Wymieszaj wszystkie składniki, aż dobrze się połączą. Przechowywać w hermetycznym pojemniku. Może być przechowywany do 6 miesięcy, jeśli przechowywany jest w chłodnym, suchym miejscu.
- Aby użyć, nałóż równomiernie na żebra. Ogólną zasadą jest to, jakie kije są idealną ilością.
Użyj tego Rub dla:
- Grill żeberka na palaczu
- Grillowe żeberka na grillu na węgiel drzewny
- Żebra z grilla na grillu gazowym
- Żebra z grilla w piekarniku
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 34 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 1 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 1,379 mg |
| Węglowodany | 7 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 1 g |