Co będziesz potrzebował
- 2 1/2 łyżki stołowe / 37,5 ml zmielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżka stołowa / 15 ml proszku cebuli
- 1 łyżka stołowa / 15 ml proszku chili
- 1 łyżka stołowa / 15 ml proszku czosnkowego
- 1 łyżka stołowa / 15 ml
- sól sezonowana
- 5 kg / 2,3 kg skrzydełka z kurczaka, spłukane i wysuszone
- 1 szklanka / 240 ml miodu
- 1/2 szklanki / 120 ml na gorąco
- sos barbecue (lub więcej do smaku, użyj swojego ulubionego i najgorętszego sosu, który możesz postawić)
- 3 łyżki stołowe / 45 ml soku jabłkowego
Jak to zrobić
1. Wykonaj tarcie na sucho, przesiewając pieprz, proszek cebulowy, proszek chili , czosnek w proszku i przyprawioną sól do miski, aby się zmieszały.
2. Umieść skrzydełka z kurczaka w dużej, zamykanej plastikowej torbie. Zalać suchym tarciem i wstrząsnąć, aby dobrze owinąć skrzydła. Marynować przez co najmniej 30 minut (w temperaturze pokojowej) lub przez 24 godziny (w lodówce).
3. Przygotuj węgiel za pomocą 3 funtów węgla drzewnego. Upewnij się, że węgle znajdują się w stosie po jednej stronie grilla lub palacza.
Gdy węgle staną się białe, połóż 2 szklanki namoczonych i osuszonych zrębków jabłoni na stosie węgli. Ustaw skrzydła na ruszcie, aby ugotowały się przez pośrednie ciepło - innymi słowy, nie za węgle - i pal przez 25 minut. Odwróć skrzydła i zapal na kolejne 20 do 25 minut.
2. Wymieszaj miód, sos barbecue i sok jabłkowy w małym rondlu. Gotować na średnim ogniu aż do ogrzania, około 2-3 minut.
3. Umieść skrzydła w jednorazowej tacce z folii i wlej ciepły sos na skrzydła. Rzuć równomiernie. Przykryj i zapal przez kolejne 20 do 30 minut, mieszając od czasu do czasu, aż szkliwo skończy się tak, jak lubisz. Jeśli korzystasz z grilla, możesz przesuwać aluminiową patelnię bezpośrednio nad węglami, gdy szklisz skrzydła. Skrzydełka z kurczaka są w pełni ugotowane, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie 175 stopni F.
4. Wyjmij z ognia i podawaj.