Ten serbski przepis na mięso burek lub burek sa mesom powstaje z mielonej wołowiny , wieprzowiny i jagnięciny. Na Bałkanach, w Grecji, Turcji i na Bliskim Wschodzie istnieją buraki lub pikantne ciasta.
Mogą być formowane w kształty podkowca, cewki, cylindry lub okrągłe placki, lub pieczone w prostokątnych naczyniach i cięte na kwadraty. Mogą być spożywane jako przekąski lub danie główne, gdy są zwykle podawane z kefirem do picia.
Porównaj ten przepis z tym przepisem z mięsa burek, który składa się tylko z mielonej wołowiny lub z przepisu z serem burek z Monterey Jack i serem. Wykonaj te proste kroki, które ilustrują, jak zrobić burek .
Co będziesz potrzebował
- Do napełniania mięsa:
- 1/2 funta mielonego mięsa wołowego
- 1/2 funta chudej mielonej wieprzowiny (wyeliminuj wieprzowinę i użyj więcej wołowiny i jagnięciny, jeśli chcesz)
- 1/2 funta chude mięso jagnięce
- 1 duża drobno posiekaną cebula
- 1 drobno posiekany ząbek czosnku
- 2 łyżeczki soli
- pieprz do smaku
- Dla Filo:
- 1 (1-funtowe) opakowanie rozmrożone ciasto filo
- Olej roślinny, słonecznikowy lub dyniowy
- Do toppingu:
- 4 duże ubite jajka w temperaturze pokojowej
- 1/4 szklanki oleju
- 1 1/2 szklanki wody sodowej
Jak to zrobić
Wypełnij
- Na dużej patelni ugotuj mięso, cebulę i czosnek, aż mięso przestanie być różowe, a cebula będzie przezroczysta. Odcedź w durszlaku, odrzucając tłuszcz.
- Wróć do patelni i wymieszaj z solą i pieprzem do smaku. Ostudzić do temperatury pokojowej.
Złożyć i piec
- Oddziel ciasto filo na 3 stosy (po około 9 arkuszy) i trzymaj przykryte. Przeczytaj te wskazówki na temat pracy z ciastem filo .
- Rozgrzej piekarnik do 375 F. Lekko pokryj patelnię o wymiarach 13x9 cali za pomocą sprayu do gotowania. Połóż 3 arkusze ciasta filo i lekko umyj olejem. Powtórz jeszcze dwa razy, aż użyjesz jednego (9 arkuszy) stosu filo.
- Rozłóż na połowie schłodzonej mieszanki mięsnej. Następnie połóż 3 arkusze ciasta filo z drugiego stosu i lekko pomyj olejem. Powtórz jeszcze dwa razy, aż użyjesz drugiego (9-kartkowego) stosu filo.
- Rozłóż z pozostałą mieszanką mięsną. Następnie, używając ostatniego stosu ciasta filo, połóż po 3 arkusze, delikatnie ociekając olejem, aż stos się skończy.
- Ułóż cienkie końce po bokach garnka i za pomocą ruchu piłowania i ząbkowanego noża pociąć burek na dno na 12 kawałków.
Zrób topping i wypiekaj
- W średniej misce wymieszaj jajka i olej. Dodaj wodę sodową i lekko wymieszaj. Polać burek i pozwolić usiąść 2 minuty.
- Piec 45 minut do 1 godziny lub do złotego koloru. Ostudzić na patelni przez 15 minut przed podaniem.