Żebra i żeberka są pieczone i glazurowane smacznym brzoskwiniowym sosem barbecue. Podawaj te żeberka z pieczonymi lub puree ziemniaczanymi, fasolką po bretońsku i sałatką coleslaw lub sałatą rzucaną.
Sos barbecue przygotowywany jest z dojrzałych letnich brzoskwiń.
Powiązane przepisy
Sesame Country Style Ribs
Zwolnione żebra dla dzieci
Co będziesz potrzebował
- 2 żeberka z tyłu dziecka (lub żeberka)
- 1 duży czosnek goździkowy (obrany i pokrojony na pół)
- sól dla smaku
- czarny pieprz do smaku
- Do sosu z grilla brzoskwiniowego:
- 2 średnie brzoskwinie (obrane, krojone, krojone lub posiekane)
- 1 3/4 szklanki ketchupu
- 2 łyżki syropu kukurydzianego (lub złotego syropu)
- 1 1/2 łyżki sosu Worcestershire
- 1 1/2 łyżki octu jabłkowego (lub czerwonego octu winnego)
- 1 łyżeczka musztardy
- 2/3 szklanki jasnobrązowego cukru (pakowane)
- 1 kawałek pieprzu cayenne
Jak to zrobić
- Wytnij żeberka na porcje do podania. Przemyć zimną wodą i osuszyć papierowymi ręcznikami.
- Ułóż żeberka, mięsistą stroną do góry, w dużej wyłożonej folią brytfannie lub innej dużej patelni do pieczenia. Pocielić pokrojone w czosnek połówki nad mięsistą częścią żeber. Posyp lekko solą i pieprzem.
- Piec żeberka przy 350 F przez 1 godzinę, obracając około połowy czasu gotowania. Odwróć żebra z powrotem do mięsistej strony i przeciągnij około połowy sosu (wskazówki poniżej) nad żebrami. Przykryj formę do pieczenia folią i zmniejsz ogień do 250 F. Kontynuuj pieczenie przez 1 1/2 do 2 godzin dłużej.
- Podgrzej pozostały sos i podawaj z żeberkami.
Na sos:
- Połącz składniki sosu w średnim rondlu. Doprowadź do gotowania na średnim ogniu. Zredukuj ciepło do średnio-niskiego i kontynuuj gotowanie przez 5 do 7 minut.
- Mash, lekko wymieszaj za pomocą blendera zanurzeniowego lub pulsu kilka razy w blenderze.
- Sprawia, że około 2 do 2 1/4 szklanki sosu.
Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
---|---|
Kalorie | 372 |
Całkowita zawartość tłuszczu | 11 g |
Tłuszcz nasycony | 4 g |
Tłuszcz nienasycony | 4 g |
Cholesterol | 39 mg |
Sód | 782 mg |
Węglowodany | 61 g |
Błonnik pokarmowy | 1 g |
Białko | 13 g |